Pão Integral 100%
Faça em casa o seu próprio pão caseiro usando apenas farinha de trigo integral.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo integral - pode por um pouco menos
- 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
- 2 colheres de sopa de açúcar - pode substituir por mel
- 360 ml de água morna - ou use leite integral, deixará o pão mais macio
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.Coloque a manteiga e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por 20 minutos.
- Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.Caso precise de mais farinha, adicione.Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
- Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato. Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas. Retire de geladeira, deixe a massa em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
- Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.Sirva quentinho ou frio.
