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Que saudade de estar aqui publicando uma receita comfort food para vocês! Começo o ano com essa Abobrinha Recheada com Carne Moída maravilhosa, perfeita para quem quer sabor e leveza.
Depois dos excessos das festas, nada melhor do que um prato que abraça a gente, mas sem pesar. A abobrinha é a escolha ideal para uma refeição equilibrada e muito nutritiva.
Nessa receita é o aproveitamento total, já que o miolo da abobrinha é refogada junto com a carne moída. Isso traz textura, evita o desperdício e deixa tudo ainda mais gostoso.
Então já separa os ingredientes e vem conferir o passo a passo. Tenho certeza que essa receita vai virar queridinha aí na sua casa também!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Abobrinha Recheada com Carne Moída Assada com Molho de Tomate – um prato simples que faltava no seu almoço.
O que você precisará!
- Abobrinha Italiana – escolha as que estiverem mais firmes e com a casca bem brilhante. Para esta receita, usei uma abobrinha muito grande, mas aproveite para usar 4 unidades grandes que encontramos facilmente no mercado. Cortei ao meio e retirei o miolo, criando “barquinha” pronta para receber o recheio;
- Carne Moída – usei o patinho por ser uma carne mais magra, mas você pode usar acém ou a de sua preferência. O segredo é refogar bem para que fique bem soltinha e saborosa;
- Pimentão, Alho e Cebola – essa tríade é a base de sabor do nosso refogado. O pimentão traz um sabor que combina muito bem com a suavidade da abobrinha;
- Tomate – usei apenas uma unidade, cortado bem picadinho (com semente e tudo) para trazer frescor e criar um recheio mais suculento;
- Molho de Tomate – além de misturar um pouco no recheio, lembre-se de colocar uma camada sobre a carne antes de gratinar e o restante no fundo da travessa, pois ajuda a abobrinha a cozinhar no vapor do molho, deixando-a macia e cheia de sabor;
- Queijo Ralado – essencial para finalizar a Abobrinha Recheada ao Forno! Use um bom parmesão ou muçarela para criar aquela camada gratinada e dourada por cima das abobrinhas;
- Sal, Pimenta Moída na Hora e Cheiro Verde – os temperos clássicos que realçam o sabor da carne. O cheiro verde entra no final do preparo da carne, para trazer cor e sabor ao prato.
Comece preparando a abobrinha!
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e com a ajuda de uma colher, retire o miolo com cuidado para formar as “barquinhas”.
Não jogue o miolo fora! Pique ele bem miudinho, pois vamos usar para dar volume e sabor ao recheio.
Agora, pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão em cubinhos pequenos.
Hora de ir para o fogão!
Em uma panela, aqueça o azeite e comece refogando a cebola, o alho e o pimentão.
Coloque o miolo da abobrinha picado e deixe secar um pouco da água.
Assim que não tiver muita água na panela, coloque a carne moída.
Vá mexendo bem para ela ficar soltinha e mudar de cor.
Depois que a carne estiver refogada, acrescente o tomate picado e uma parte do molho de tomate — o suficiente para o recheio ficar úmido e ligado, mas sem muito caldo.
Tempere com sal, pimenta e finalize com bastante cheiro-verde.
Reserve.
Montagem da Abobrinha Assada Recheada e coloque no Forno!
Pegue uma travessa ou assadeira e espalhe uma parte do molho de tomate no fundo; isso vai criar uma base úmida para a abobrinha cozinhar e não grudar.
Acomode as barquinhas de abobrinha na travessa e preencha cada uma com o recheio de carne moída, apertando levemente.
Por cima da carne, coloque o restante do molho de tomate para proteger o recheio e manter a suculência enquanto assa.
Para finalizar, polvilhe o queijo ralado por cima de tudo.
Agora o pulo do gato: cubra a travessa com papel-alumínio e leve a Abobrinha com Carne Moída ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos. Isso faz a abobrinha cozinhar no próprio vapor e ficar bem macia.
Depois desse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado e volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo ficar gratinado!
Abobrinha Recheada com Carne Moída Assada com Molho de Tomate
Ingredientes
- 1 unidade de abobrinha italiana – usei uma abobrinha gigante, quase do tamanho da travessa de vidro. Mas dá para fazer com 4 unidades de abobrinhas grandes
- 400 gramas de carne moída – patinho ou acém
- 3 dentes de alho – amassado e picado
- 1 unidade de cebola
- 1/2 unidade de pimentão verde
- 1 unidade de tomate
- 340 gramas de molho de tomate
- 4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
- sal, pimenta moída na hora e cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e com a ajuda de uma colher, retire o miolo com cuidado para formar as "barquinhas".
- Não jogue o miolo fora! Pique ele bem miudinho, pois vamos usar para dar volume e sabor ao recheio.
- Agora, pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão em cubinhos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e comece refogando a cebola, o alho e o pimentão.
- Coloque o miolo da abobrinha picado e deixe secar um pouco da água.
- Assim que não tiver muita água na panela, coloque a carne moída. Vá mexendo bem para ela ficar soltinha e mudar de cor.
- Depois que a carne estiver refogada, acrescente o tomate picado e uma parte do molho de tomate — o suficiente para o recheio ficar úmido e ligado, mas sem muito caldo. Tempere com sal, pimenta e finalize com bastante cheiro-verde. Reserve.
- Pegue uma travessa ou assadeira e espalhe uma parte do molho de tomate no fundo; isso vai criar uma base úmida para a abobrinha cozinhar e não grudar. Acomode as barquinhas de abobrinha na travessa e preencha cada uma com o recheio de carne moída, apertando levemente.
- Por cima da carne, coloque o restante do molho de tomate para proteger o recheio e manter a suculência enquanto assa. Para finalizar, polvilhe o queijo ralado por cima de tudo.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve a Abobrinha com Carne Moída ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos. Isso faz a abobrinha cozinhar no próprio vapor e ficar bem macia. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado e volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo ficar gratinado!
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Abobrinha Assada Recheada com Carne, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Sobrou Abobrinha com Carne Moída? Saiba como armazenar!
Se não comeram tudo na hora, não tem problema.
Espere esfriar completamente e guarde em um pote hermético (bem fechado) na geladeira por até 3 dias.
O molho de tomate ajuda a manter a carne úmida mesmo depois de guardada!
Pode congelar Abobrinha Recheada Assada?
Poder, pode, mas a abobrinha tem muita água e tende a ficar mais molinha (quase uma “papa”) depois de descongelada e por isso, não indico.
Se você não se importar com a mudança na textura, ela dura até 3 meses no freezer.
Uma dica: se for congelar, tente não assar demais no primeiro dia, deixe-a mais firme.
Agora que você sabe como preparar Abobrinha Recheada Assada, conheça também outras receitas para o almoço ou jantar.
Como reaquecer sem a Abobrinha Recheada ao Forno perder a graça.
Para não ficar “borrachuda”, o ideal é reaquecer no forno ou na Airfryer.
O micro-ondas é mais rápido, mas deixa o legume muito molengo.
Se usar o forno, coloque um pinguinho de água no fundo da travessa e cubra com papel-alumínio de novo só para o calor penetrar sem ressecar o recheio.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Abobrinha Recheada ao Molho é um clássico, perfeito para o final de semana em um almoço em família.
Como essa versão não leva ovo para dar liga, se você sentir que a carne ficou muito “solta” na hora de comer, na próxima vez experimente polvilhar uma colher de chá de farinha de trigo ou amido de milho na carne enquanto ela refoga.
Isso ajuda a segurar os sucos e deixa o recheio mais unido!
Agora que você já sabe como faz Abobrinha no Forno com Carne Moída, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Cebola Roxa em Conserva;
- Picadinho de Carne com Molho de Tomate;
- Brócolis Refogado com Bacon;
- Cuscuz com Calabresa.
Ou veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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