Índice de Conteúdo
Neste último Réveillon, preparei uma Lentilha Refogada bem simples de fazer, que foi o maior sucesso aqui em casa.
Junto com o arroz e a salada, esse refogado de lentilha acompanhou uma carne assada suculenta (que estava tão divina que até esqueci de anotar os detalhes da receita para vocês, me perdoem! rs), garantindo a boa sorte do ano.
Se você quer aprender como fazer uma lentilha digna de festa, mas simples o suficiente para o dia a dia, vou te contar o passo a passo dessa receita.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Lentilha Refogada – confira o passo a passo simples para um acompanhamento perfeito.
O que você precisará!
- Lentilha – na hora de comprar, escolha grãos íntegros e de boa qualidade. Para ter um Refogado de Lentilha perfeito, basta não cozinhar demais para que os grãos fiquem macios e mantenham o formato. Antes de refogar, lembre-se de lavar bem e deixar de molho por alguns minutos para facilitar o cozimento;
- Cebola e Alho – a cebola traz a doçura e o alho, quando bem douradinho no refogado, garante aquele perfume que invade a casa e dá personalidade ao prato;
- Bacon – é opcional, mas o toque de defumado dessa carne transforma a receita! Fiz cubinhos pequenos para não roubar a grande estrela que é a lentilha;
- Cheiro Verde – esse é o “gran finale“. A combinação de salsinha e cebolinha picadas entra no último momento para trazer cor, brilho e aquele aroma na Lentilha Refogada;
- Sal e Pimenta-do-reino – esses são os temperos essenciais para realçar o sabor. A pimenta moída na hora faz toda a diferença, trazendo um leve picante que equilibra perfeitamente com o sabor da lentilha.
Comece deixando os grãos de lentilhas em molho!
Coloque a lentilha numa tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
Esse processo ajuda a hidratar os grãos e reduz significativamente o tempo de fogo, além de garantir que eles cozinhem de forma uniforme.
Após o tempo, escorra a água e reserve.
Numa panela, frite os cubinhos de bacon até ficarem dourados.
Caso note que o seu bacon tem mais carne que gordura, coloque um fio de azeite na panela para ajudar no processo.
Não se preocupe com aquele “douradinho” que gruda no fundo da panela: ele é precioso e vai dar todo o sabor especial ao nosso Refogado de Lentilha com Bacon.
O Refogado Base para fazer Lentilha Cozida Refogada.
Em seguida, adicione a cebola picadinha e o alho.
Refogue bem até que a cebola fique transparente e o alho comece a ganhar cor, liberando todo o seu aroma.
Tempere com sal e adicione a lentilha (que estava reservada) à panela do refogado.
Deixe fritar por alguns segundos para envolver os grãos no tempero e, em seguida, adicione água até que fique uns 2 dedos acima da lentilha.
Cozinhe até que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes (o famoso “al dente”). Esse cuidado é importante para a lentilha não desmanchar e o prato manter uma boa textura.
Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde, misturando suavemente para espalhar o frescor das ervas por todo o prato.
Sirva em seguida a Lentilha Cozida Refogada.
Receita de Lentilha Refogada
Ingredientes
- 300 gramas de lentilha seca – 1 + 1/2 xícara de chá
- 150 gramas de bacon defumado – cortados em cubinhos
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 800 ml de água – o suficiente para cobrir os 2 dedos acima dos grãos
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto – com moderação, pois o bacon já é salgadinho
Modo de Preparo
- Coloque a lentilha numa tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo, escorra a água e reserve.
- Numa panela, frite os cubinhos de bacon até ficarem dourados. Caso note que o seu bacon tem mais carne que gordura, coloque um fio de azeite na panela para ajudar no processo.
- Em seguida, adicione a cebola picadinha e o alho. Refogue bem até que a cebola fique transparente e o alho comece a ganhar cor, liberando todo o seu aroma.
- Tempere com sal e adicione a lentilha (que estava reservada) à panela do refogado.Deixe fritar por alguns segundos para envolver os grãos no tempero e, em seguida, adicione água até que fique uns 2 dedos acima da lentilha.
- Cozinhe até que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes (o famoso "al dente").
- Esse cuidado é importante para a lentilha não desmanchar e o prato manter uma boa textura.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde, misturando suavemente para espalhar o frescor das ervas por todo o prato.
- Sirva em seguida a Lentilha Cozida Refogada.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Lentilha Refogada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Tem Lentilha Refogada aí? Veja como conservar para não desperdiçar nada.
Muitas vezes fazemos uma quantidade maior para garantir a refeição do dia seguinte, e a boa notícia é que a lentilha é um dos pratos que mais “pega sabor” com o tempo.
- O Truque do Reaquecimento – na hora de comer, não use o micro-ondas se puder evitar. Coloque a lentilha em uma panelinha com um “pingo” de água quente e tampe. O vapor vai devolver a umidade e o brilho para o grão, como se tivesse sido feita na hora.
- Na Geladeira – após esfriar totalmente, coloque em um pote de vidro ou plástico com fechamento hermético. Ela se mantém perfeita por até 4 dias.
- No Congelador – sim, você pode congelar! A lentilha mantém a textura muito bem. Separe em porções individuais e deixe no freezer por até 3 meses.
Agora que você sabe como preparar Lentilha Refogada, conheça também outras receitas para o almoço ou jantar.
Sua Lentilha Refogada ficou com muito caldo?
Então anota esse truque e sem precisar amido.
Quando a lentilha estiver quase pronta, pegue uma concha dos grãos e amasse-os com um garfo em um pratinho até virar um purê.
Volte para a panela e misture bem com o cozido de lentilha.
Isso dará cremosidade incrível ao caldo de forma natural!
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
A lentilha em si é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, sendo relativamente baixa em calorias.
O que eleva um pouco o valor energético nesta receita é o bacon (apesar do sabor ao prato).
Está pensando em reduzir as calorias?
Então escorra o excesso de gordura do bacon após fritar, deixando apenas uma quantidade suficiente para refogar o alho e a cebola.
Quem tem família grande, pode dobrar a receita sem medo, pois esse refogado requentado no dia seguinte fica mais gostoso ainda.
Quer transformar sua lentilha refogada em um prato festivo?
Adicione cenoura em cubinhos bem pequenos junto com a cebola e finalize com nozes picadas ou passas brancas no final.
Fica um contraste de texturas que os seus convidados vão amar!
Agora que você já sabe como faz Lentilha Cozida Refogada, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Ou veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Lentilha Refogada? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
Deixe uma resposta