Receita de Lentilha Refogada
Confira o passo a passo simples para um acompanhamento perfeito.
Ingredientes
- 300 gramas de lentilha seca - 1 + 1/2 xícara de chá
- 150 gramas de bacon defumado - cortados em cubinhos
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 800 ml de água - o suficiente para cobrir os 2 dedos acima dos grãos
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto - com moderação, pois o bacon já é salgadinho
Modo de Preparo
- Coloque a lentilha numa tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo, escorra a água e reserve.
- Numa panela, frite os cubinhos de bacon até ficarem dourados. Caso note que o seu bacon tem mais carne que gordura, coloque um fio de azeite na panela para ajudar no processo.
- Em seguida, adicione a cebola picadinha e o alho. Refogue bem até que a cebola fique transparente e o alho comece a ganhar cor, liberando todo o seu aroma.
- Tempere com sal e adicione a lentilha (que estava reservada) à panela do refogado.Deixe fritar por alguns segundos para envolver os grãos no tempero e, em seguida, adicione água até que fique uns 2 dedos acima da lentilha.
- Cozinhe até que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes (o famoso "al dente").
- Esse cuidado é importante para a lentilha não desmanchar e o prato manter uma boa textura.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde, misturando suavemente para espalhar o frescor das ervas por todo o prato.
- Sirva em seguida a Lentilha Cozida Refogada.
