Bacalhau com Creme de Leite
Celebre com este prato surpreendente.
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau dessalgado - em postas ou desfiado, sem espinhos
- 6 unidades de batatas - descascadas e cortadas em rodelas
- 2 unidades de cebolas - fatiadas bem fininhas
- 2 dentes de alho
- 2 unidades de pimentões vermelho e amarelo
- 300 ml de creme de leite
- azeite de oliva a gosto
- salsinha ou coentro fresco picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte o bacalhau em pedaços em tamanho iguais, coloque-os numa tigela grande e cubra-o com água fria.Leve para a geladeira e troque a água a cada 6-8 horas.
- A frequência da troca da água depende da grossura do bacalhau e do seu gosto pessoal para o nível de sal. Se gostar de um bacalhau menos salgado, troque a água mais vezes. Experimente um pedacinho após as 24 horas para ver se já está do seu agrado. Se ainda estiver muito salgado, continue a dessalgar, trocando a água até ficar perfeito para o seu paladar. E lembre-se, o bacalhau dessalgado demais perde o sabor!
- Assim que dessalgar, cozinhe as postas em água fervendo por 5 minutos e reserve.
- Retire o peixe da panela e cozinhe as batatas na água salgada do cozimento do peixe até ficarem al dente.
- Enquanto isso, refogue alho, cebola e pimentão com um pouco de azeite até dourar.
- Em um refratário, alterne camadas de batatas, bacalhau (em postas ou desfiado sem espinho) e refogado de cebola, alho e pimentão.
- Repita o processo até acabar todos os ingredientes e cubra com creme de leite misturado com requeijão. Asse a Bacalhoada com Creme de Leite em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até borbulhar e dourar.
- Na hora de servir, finalize com salsinha ou coentro fresco, para deixar o prato mais bonito.
