Caldo Verde com Linguiça
Receita deliciosa de sopa portuguesa para os dias frios.
Ingredientes
Modo de Preparo
- Pegue a linguiça, tira a pele e corta em rodelinhas finas.
- Em seguida, descasca a cebola e corta em meias-luas de boa espessura.
- Lave, descasque e cozinhe as batatas, até ficarem macias. Retire do fogo e reserve.
- Enquanto isso, lava bem as folhas de couve na água corrente e deixa escorrer. Tire o talo e corta a couve no meio, no sentido do comprimento. Corte as folhas de novo ao meio, no comprimento. Coloque a folha em cima da outra na tábua e corta em tirinhas finas – assim a couve não fica comprida demais e é mais fácil de comer na colher.
- Coloque uma panela com um pouco de azeite para esquentar no fogo médio.Em seguida, frite as rodelas de linguiça por mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.Tira as linguiças e bota numa tigela.
- Abaixe o fogo, coloque mais um fiozinho de azeite (meia colher de sopa), joga a cebola e uma pitadinha de sal. Refogue por uns 2 minutinhos, até a cebola ficar molenga e começar a dourar. Com uma espátula, raspe o fundo para soltar o queimadinho – isso que dá o gostoso na sopa.Ponha o caldo de carne ou legumes.Amasse as batatas grosseiramente e coloque na panela também. Transfira para o copo do liquidificador e bata tudo.
- Devolva o creme pra panela, jogue a couve e as rodelas de linguiça já cozidas. Cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos, até a couve amolecer. Corrija o sal, tempere com pimenta moída na hora no Caldo Verde com Linguiça e sirva em seguida.
