Fígado Acebolado
Fígado Acebolado com cebola douradinha e saborosa para o almoço.
Ingredientes
- 500 gramas fígado bovino
- 1 unidade de cebola
- 1/2 unidade de limão
- 1 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal
- salsinha picada
Modo de Preparo
- Comece lavando secando e picando a salsinha com uma face, pedaços grandes. Em seguida, descasque e corte a cebola em meias-luas finas.
- Lave o fígado em água corrente e seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
- Com uma faca pequena e afiada, remova as veias e nervos, descartando-os. Corte o fígado em tiras de aproximadamente 1 cm por 6 cm.
- Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Coloque a cebola e refogue por cerca de 10 minutos, até que fique dourada. Transfira para uma tigela e mantenha a frigideira no fogo.
- Coloque mais 1 colher de sopa de azeite ou óleo e coloque metade das tiras de fígado.Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, pois o cozimento excessivo pode deixar o fígado duro.
- Retire a carne cozida, regue a frigideira com o azeite restante e repita o processo com a outra metade do fígado.
- Retorne a cebola e o fígado de boi já cozido à frigideira, tempere com sal e acrescente água e caldo de limão. Em seguida raspe os resíduos do fundo da frigideira para criar um molho mais ralo.
- Apague o fogo, incorpore a salsinha picada e sirva imediatamente.
