Quiche de Palmito
Veja como é simples preparar um clássico francês em casa.
Ingredientes
Massa da Quiche
- 1 + 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
- 1 unidade de ovo
Recheio de Palmito
- 2 xícaras de chá de palmito picado
- 2 unidades de ovos
- 200 gramas de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão quanto baste
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem com uma colher.Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos. Com a ponta dos dedos, misture a manteiga na farinha até obter uma farofa grossa, como se fosse areia.Faça um buraco no centro da farofa e adicione o ovo inteiro. Misture com as pontas dos dedos, sem sovar a massa, apenas até que ela se junte. Se a massa ainda estiver esfarelando, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada, aos poucos, até que a massa fique homogênea.
- Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Passado o tempo de descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de quiche.
- Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.A massa estará pronta para receber o recheio.
- Escorra bem o palmito e pique-o em pedaços pequenos. Reserve.
- Em uma tigela, adicione o creme de leite, os ovos, o cheiro verde picado, o sal e a pimenta do reino aos ovos batidos. Misture bem até obter um creme homogêneo.Acrescente o palmito picado e o queijo parmesão ralado na mistura de creme e ovos. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem.
- Despeje o recheio sobre a massa de quiche pré-assada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado por cima.
- Sirva a Quiche de Palmito quente ou fria.
