Receita de Polenta
Os segredos de família para vocês.
Ingredientes
- 500 gramas de fubá mimoso
- 2,5 litros de água
- 1/2 unidade de cebola - bem picada e esse ingrediente é opcional
- 2 dentes de alho - picados e esse ingrediente é opcional
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
- sal e pimenta-do-reino branca moida na hora
Modo de Preparo
- Numa panela grande e funda, coloque a água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Se quiser dar um toque de sabor extra, refogue antes um pouco de cebola e alho bem picados com um fio de azeite ou manteiga. Esse passo é opcional, mas ajuda a deixar a polenta mais aromática e com aquele gostinho de comida caseira.Assim que a água estiver fervendo, adicione o sal e diminua o fogo para médio.
- Aos poucos, vá acrescentando o fubá mimoso, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet). Esse cuidado evita que o fubá empelote e garante uma textura lisa e homogênea.Continue mexendo sempre, e se for possível, troque o fouet por uma colher de pau de cabo grande assim que a mistura começar a engrossar.
- O cozimento leva em torno de 20 a 25 minutos — o ponto ideal é quando ela começa a desgrudar do fundo da panela e ganha uma consistência cremosa.Quando atingir a textura desejada, desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado fino. Mexa até que tudo esteja completamente incorporado e a polenta fique bem cremosa, com aquele brilho bonito e sabor irresistível.
- Sirva imediatamente, ainda quente. A polenta combina perfeitamente com molhos encorpados, carne de panela, frango ensopado ou até sozinha, com um fio de azeite por cima.
- Aqui em casa, acompanhou com molho de linguiça toscana.
