Salada de Grão de Bico Fácil

Nana Ricchetti

Deixe seu almoço de verão mais nutritivo e delicioso!

Tempo de Prep 10

Tempo Cocção 20

Marinada 2

Tempo Total 2 30

Tipo Acompanhamento

Cozinha Caseira

Porções 6 porções

Calorias 230 kcal

Coloque os grãos em uma tigela e cubra com bastante água.
O ideal é deixar o grão-de-bico descansando de um dia para o outro.
Esse processo, além de hidratar, ajuda muito na digestão e faz o grão cozinhar por igual.
Se quiser trocar a água do molho algumas vezes, fique à vontade. Isso ajuda a remover aquela espuma que vai se formando e que costuma ter um cheiro mais forte e desagradável.
No dia seguinte, descarte a água do molho, lave na água corrente e transfira os grãos para a panela de pressão.
Adicione um dente de alho inteiro, uma colher (sobremesa) de sal e cubra com água nova.
Assim que a panela pegar pressão, conte apenas 10 a 20 minutos e desligue.
Queremos os grãos macios mas "al dente", perfeito para preparar uma salada!
Pique o cheiro verde e corte a cebola em rodelas em meia lua.
Numa saladeira, coloque o azeite, o suco de limão, o vinagre e a cebola em meia-lua.
Adicione também a pasta de alho cozido na panela de pressão, o cheiro-verde picadinho, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture tudo muito bem.
Com o molho pronto, adicione o grão-de-bico cozido e envolva-o delicadamente no tempero.
Agora vem o "pulo do gato": leve para a geladeira e deixe marinando por, no mínimo, uma hora — ou, se puder, de um dia para o outro.
Na hora de servir, dê mais uma misturada na salada e leve à mesa em seguida.

Palavra-chave Grão de Bico, Salada de Grão de Bico