Massa de Pizza Caseira

Hoje vou te ensinar tim-tim por tim-tim, para você aprender a fazer uma Massa de Pizza caseira deliciosa com “gostinho da Itália”.

É isso mesmo, vou te mostrar que dá para fazer uma massa de pizza caseira crocante e deliciosa. Uma receita base que combina com qualquer tipo de recheio de cobertura, tanto salgada ou doce.

Caso você não esteja afim de ligar o forno de casa, porém com muita vontade de comer uma pizza, sugiro fazer essa receita de frigideira!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Massa de Pizza Caseira – faça um delicioso prato italiano para sábado a noite.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer pizza caseira:

• Farinha de Trigo – dependendo do clima da sua cidade, pode ser que você use menos ou mais. Também dá para usar farinha de trigo integral e até mix de farinha sem glúten para preparar uma bela pizza;

• Fermento Biológico Seco – adoro esse tipo de fermento, além de durar por mais tempo, você tem a opção de comprar a porção exata (1 sachê) que será usado para fazer a massa. Caso tenha fermento fresco, coloque dois tabletes no lugar de 10 gramas do seco;

• Açúcar – serve basicamente para alimentar o fermento, assim, sua massa de pizza crescerá e ficará maravilhosa.  Também ajuda a realçar o sabor da pizza caseira;

• Água Morna – sim, aqui se usa água, mas nada te impede de por leite no lugar. Precisa estar morna para “acordar” o fermento, não pode por água fria e nem água quente;

• Sal – ao gosto do freguês, para dar sabor a massa.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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Chegou a hora de por as mãos na massa e sovar!

Numa tigela, misture o fermento, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar. 

Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver.

Deixe descansando em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.

Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Adicione o sal e sove a massa por mais ou menos 10 minutos.

Cubra com um pano de prato ou filme plástico.

Deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume. 

Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).

Polvilhe uma bancada ou mesa com farinha de trigo.

Transfira a massa de pizza e com uma espátula ou faca divida em 2 porções. 

Cubra uma porção com pano de prato para não ressecar e abra a outra usando um rolo de macarrão, formando um círculo do tamanho da fôrma.

Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre.

Polvilhe a muçarela ralada ou qualquer outro ingrediente que você escolheu para rechear a sua pizza caseira.

Leve para assar por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer massa de pizza simples, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Antes de tudo, algumas pequenas dicas.

Não quer sovar a massa na mão?

Então use a batedeira que tem gancho para a massa e até a sua maquina de pão.

O molho de tomate, pode ser feito em casa, tenho uma receita maravilhosa no meu outro site de comida infantil: molho caseiro.

Não é comum colocar gordura (azeite, manteiga ou margarina) no preparo da massa de pizza. Mas se você gosta, nada te impede também de por duas colheres de sopa.

Assim, você garante estrutura e maciez na massa. Porém, fique de olho, provavelmente você diminuirá a quantidade de água ou colocará mais farinha na massa.

Na hora de servir, lembre-se de colocar um fio de azeite, orégano seco ou folhas de manjericão.

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Para quem gosta de livros de gastronomia, aproveite para conhecer esses livros que só falam de pizza: Mastering Pizza, Pizzas Artesanais e The Elements of Pizza.

Diversos sabores de pizza para fazer aí.

Aproveite e conheça alguns recheios de pizza para fazer na sua casa:

• Muçarela – faça com queijo fatiado ou ralado, aproveite para por algumas rodelas de tomate por cima para deixar a pizza muçarela mais gostosa;

• Atum – adoro pizza de atum de lata ralado, com bastante cebola. Também já coloquei queijo muçarela por cima das cebolas da pizza de atum, mas normalmente faço sem;

• Calabresa – fatias de linguiça calabresa cortadas finamente, por cima do molho de tomate e muita cebola para finalizar o recheio dessa pizza que não leva queijo (pelo menos em São Paulo). Quem estiver por São Paulo, peça a sua pizza com calabresa com queijo pelos seguintes nomes: Pizza Toscana ou Castelões. Aqui no sul, é pizza calabresa mesmo e não vem cebola;

• Sardinha – um clássico, normalmente a pizza de sardinha é feita em uma fôrma quadrada e recheada com sardinha em lata picada, com cebola, ovo e fatias de tomate;

• Frango com Requeijão – outro clássico, aproveite que tem peito de frango cozido para desfiar e usar no recheio da pizza caseira. Por cima da carne, coloque e espelhe requeijão cremoso e leve para o forno;

• Brigadeiro – não posso deixar de fora a pizza caseira doce! A cobertura é feita com brigadeiro de panela e bastante chocolate granulado por cima;

• Banana com Canela – agora, se você está com preguiça de fazer o brigadeiro, faça então uma pizza doce de banana amassada, com ou sem queijo e canela em pó.

Aprenda a congelar e descongelar pizza caseira.

Leve a pizza recheada sem assar na fôrma para o freezer e espere congelar.

Retire do congelador, embale com filme plástico e deixe no freezer por até um mês.

Lembre-se de por uma etiqueta com nome, data que foi feito, data que foi congelado e o vencimento.

Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de levar para assar no forno.

Na geladeira, a pizza pode ser armazenada também sem assar, embalando em filme plástico e a sua validade é de até 3 dias.

Se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Nem preciso citar que aqui somos apaixonados por pizza caseira. Faço toda semana, principalmente no final de semana.

Tanto que tem dias que o meu filho chega na cozinha e solta “pizzzzaaaaaa”, lá vai a mamãe fazer a melhor massa de pizza para o meu pequeno.

O meu maior sonho é ter uma pedra para por no forno ou um forno a lenha, imagina que beleza?

Agora me diz aí nos comentários, você também prepara pizza caseira ou prefere pedir?

Quais são os recheios favoritos do pessoal da sua casa?

Aqui no blog, já fiz a receita de pizza de pesto, atum com cebola e pizza de frigideira.

Pois estou aguardando.

Agora que você sabe de tudo para fazer massa de pizza em casa, então aproveite e conheça também:

• Torradas Francesas;
• Enroladinho de Salsicha;
• Suco de Laranja com Manga;
• Pão de Leite.

Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.

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