Pão Integral Caseiro

Já quero iniciar essa conversa falando que fazer pão integral caseiro é muito fácil!

Te garanto que esse pão é macio, fácil de sovar e rico em fibras.

Além de servir com manteiga ou geleia no café da manhã, dá para fazer deliciosos sanduíches também.

Quem está começando a dominar a “arte do pão integral“, essa é uma receita simples para você fazer aí na sua casa.

Agora chega de papo e vamos por as mãos na massa?

Receita de Pão Integral Caseiro – faça o seu pão e sirva no café da manhã da sua família.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer pão caseiro integral:

• Farinha de Trigo Refinado – a nossa farinha branca, ela é importante para o desenvolvimento do glúten e assim, fazer o pão crescer mais rápido;

• Farinha de Trigo Integral – pode ser que coloque menos ou mais, tudo isso dependerá do clima e umidade da sua cidade;

• Fermento Biológico Seco Instantâneo – além de armazenar de forma melhor, tem o poder de fermentação mais uniforme, fazendo que o pão cresça melhor por inteiro;

• Óleo ou Azeite – já manteiga ou margarina no lugar, normalmente duas colheres de sopa no e dá super certo;

• Açúcar – pode substituir por mel, esses ingredientes ajudará a alimentar o fermento biológico e fará a massa crescer;

• Água Morna – ou use leite integral morno, deixará o pão mais macio por causa da gordura;

• Sal – ao gosto do freguês, sempre coloque por último.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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Chegou a hora de ativar o fermento.

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo refinada com açúcar e o fermento.

Adicione a água morna e misture até virar uma pasta.Deixe descansando por mais ou menos cinco minutos.

Coloque o óleo e aos poucos, a farinha de trigo integral, sempre misturando com uma colher.

Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.

Coloque o sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes.

Caso precise de mais farinha, adicione.

Transfira para a bancada e sove por cerca de 10 minutos – dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.

Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.

Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um pano de prato.

Deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 30 minutos.

Sove novamente a massa, por mais ou menos dez minutos.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.

Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos.

Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.

Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.

Sirva quentinho ou frio.

Armazene-o em temperatura ambiente em um saco ou recipiente hermético por até 3 dias.

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Pão Integral Caseiro, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

O segredo do pão integral…

Toda vez que falo sobre essa receita de pão integral, recebo a seguinte frase “mas tem farinha de trigo refinada”.

Tem sim e isso não desqualifica o pãozinho caseiro.

A farinha de trigo integral tem uma densidade maior do que a farinha de trigo refinada.

O resultado é que o pão demorará mais tempo para crescer e te dará muito mais trabalho para sovar.

A outra mudança é na sua textura, normalmente fica mais denso e com miolo um pouco seco.

Colocando no máximo 30% de farinha de trigo refinada, você terá um pão mais delicioso para sovar, ele crescerá e no final, apresentará uma textura mais macia.

Agora, se você quer fazer 100% farinha integral, indico usar uma batedeira planetária.

Assim, ela poderá sovar a massa de pão integral por mais tempo (30 minutos), conseguindo desenvolver bastante glúten.

Dessa forma, o seu pão poderá crescer na hora do descanso e mais ainda quando estiver assando no forno.

Mais dicas na hora de fazer o pão caseiro.

Caso queira por linhaça no pão integral, fique a vontade!

Pode adicionar duas colheres de sopa de sementes de linhaça dourada e duas colheres de sopa de semente de linhaça Marrom.

Com essa mesma quantidade, dá para por também sementes de chia e gergelim.

Antes que alguém me pergunte sobre a aveia, também pode por. Aproveite para por meia xícara de chá de flocos grossos na massa do pão integral.

Por fim, sempre cubra a massa com um plástico para não ressecar.

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Como congelar pão caseiro integral depois de assado.

É tão simples congelar o pão caseiro depois de pronto.

Primeiramente, você precisará esperar o pão esfriar por completo.

Inteiro ou fatiado, coloque em um saco hermético e leve para congelar por até 3 meses.

Para descongelar, basta deixá-lo fora do freezer por algumas horas.

Logo depois, preaqueça o forno e esquente o pão caseiro integral até que sua textura se recupere.

Ou coloque no forno para esquentar ou usar uma torradeira para esquentar o pão integral.

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Pão integral caseiro é sempre bem-vindo aqui em casa, principalmente para servir no café da manhã ou no lanche da tarde da minha família.

Esse é um pão leve e macio, com todos os benefícios para a saúde que a farinha de trigo integral tem.

Não se preocupe com a questão da farinha branca, o importante é a quantidade do ingrediente principal, que é a farinha integral.

Nessa receita, ela ultrapassa a quantidade da farinha branca, mais que a metade podemos dizer.

Então pode comer tranquilamente.

Só não pode exagerar e comer com moderação, tanto integral ou com a refinada.

Agora você não tem desculpa para por as mãos na massa e fazer um pão integral super nutritivo.

Agora que você sabe de tudo para fazer Pão com Farinha Integral em casa, então aproveite e conheça também:

• Suco de Beterraba com Laranja;
• Amendoim Torrado;
• Bolo de Chocolate;
• French Toast.

Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.

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