Sardela de Sardinha em Lata

Aqui em casa adoramos Sardela!

Principalmente para comer com pão caseiro no final de semana com a família.

Essa é uma receita simples e muito fácil de fazer, normalmente sirvo com focaccia, um pão italiano mais fino preparado com azeite.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sardela – uma deliciosa pastinha para servir com pão.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sardela:

• Azeite de Oliva – normalmente uso o óleo da lata de sardinha e completo com azeite, assim o molho de sardela com tomate tem aquele gostinho que te leva ao “mar”;

• Alho – picado e espremidos para fritar no azeite. Não precisa de mais nada, deixe a cebola aonde está ou use para temperar o feijão e arroz da refeição da família;

• Pimentões Vermelhos  – sim, pimentões vermelhos! Não dá para fazer essa receita com o pimentão verde ou de cor amarela;

• Sardinhas – em conserva (enlatada), sem pele e espinhas, amassadas com um garfo. Tem anchovas enlatadas em casa? Então troque a sardinha por esse peixe;

• Tomates – maduros, sem sementes e pele, picados com uma faca;

• Extrato de Tomate – esse ingrediente dará mais cor e sabor ao molho de sardela;

• Pimenta dedo-de-moça – sem sementes e picadas. Nunca tenho aqui em casa, nesse caso, substituo com pimenta calabresa a gosto;

• Água – para dissolver o molho de tomate e ajudar a misturar todo os ingredientes no cozimento;

• Folha de Louro, Erva-doce, Manjericão e Tomilho – temperos básicos que vão deixar o molho mais gostoso ainda;

• Sal – aquela pitada, para dar sabor a sardela.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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Vamos acender o fogo do fogão?

Aqueça uma panela com um pouco de azeite ou óleo.

Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.

Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a sardinha amassada, a polpa de tomate e a água.

Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.

Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).

Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.

Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.

Coloque a Sardela em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Sardela, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

A história da pastinha de sardinha com molho de tomate.

Dizem por aí, que essa receita é mais brasileira que italiana, outra receita que foi criada pelos colonos italianos em terra tupiniquim.

Já a outra vertente, acredita que esse antepasto é uma famosa receita Calabrian Sardella, que  surgiu na comuna de Crucoli, na Calábria, sul da Itália.

Italiana ou brasileira, o importante é sabermos que temos um prato adaptado com ingredientes nacionais pelos imigrantes italianos e que é uma delicia!

Esse molho sardela é perfeito para servir com pão, como entrada antes dos pratos principais ou na hora do lanche.

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Ao gosto do freguês!

Sim, aqui você tempera o seu molho conforme o gosto do pessoal da sua casa.

Além da quantidade, você trocar algum tempero por orégano, páprica, pimenta-do-reino e pimenta calabresa (no lugar da pimenta dedo de moça).

No lugar da água, use vinho branco para deixar essa receita mais especial.

Os tomates e a polpa de tomate, podem ser substituídos por uma lata de tomate pelado.

Já para tirar acidez, coloque uma pitada de açúcar no molho quando estiver cozinhando.

Como armazenar a Sardela?

Logo depois de pronto, guarde a sardela um pote de vidro com tampa hermético, com uma cobertura de azeite por cima.

Leve para a geladeira e consuma em até duas semanas.

Quer congelar a sardela?

Então coloque o pote com o molho já frio no freezer.

A validade é de 2 meses e para descongelar, basta retirar do freezer na véspera de servir, deixando na geladeira para descongelar.

Descongelou?

Agite bem o pote e coloque em uma tigela bem bonita!

Lembre-se, de por uma etiqueta com o nome, data que foi feito, data do congelamento e a validade.

Outras receitas caseiras para o verão.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

A primeira vez que experimentei sardela, foi quando morava no sul do país.

Não foi paixão a primeira mordida, porém, o Cliente Vip sempre gostou e por isso, decidi fazer para ele.

É uma receita fácil e rápida de preparar, a única parte chata é esperar as 4 horas para servir.

Depois que comecei a fazer, surgiu um amor gastronômico com esse molho, principalmente com pão italiano caseiro feito no mesmo dia.

Caso a fome seja maior, preparo um macarrão e mergulhe a massa nesse molho.

Agora que você sabe como faz sardela com sardinha, aproveite e conheça também:

• Carne Seca Refogada para o dia a dia;
• Farofa com Cebola Queimada;
• Doce de Casca de Melancia;
• Suco de Manga com Gengibre.

Ou clique aqui e veja todas as receitas já publicadas no Tão Simples.

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