Mandioca Cozida

Não tem segredo, Mandioca Cozida é muito simples de fazer.

Aqui vou te explicar tim tim por tim tim, como descascar, lavar e cozinhar a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira).

Logo após de cozida, você pode servir os pedaços da mandioca quentinha com um pouco de manteiga ou fazer outras receitas deliciosas com esse vegetal.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Como descascar e fazer mandioca cozida, veja como é fácil.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Mandioca Cozida na panela:

• Mandioca – macaxeira ou aipim, pode chamar como quiser. Essa é a raiz mais querida em terras brasileiras, dá para fazer vários pratos logo após de cozida ou comer quentinha com um pouco de manteiga;

• Água – quanto baste, o suficiente para o cozimento do vegetal. Logo depois que o aipim estiver pronto, use a água para fazer sopas, arroz e até misturar no caldo do feijão;

• Sal – ao gosto do cozinheiro, para quem sofre de pressão alta, não precisa nem por.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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Vamos descascar a mandioca?

Corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm, mais ou menos.

Com uma faca, descasque cada uma e é muito fácil!

Faça um corte de ponta a ponta em cada pedaço, no sentido vertical.

Puxe a casca (primeira camada branca junto da casca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por inteiro.

Lave em água corrente para tirar a terra que ficou no vegetal.

Coloque na panela caçarola funda ou uma panela de pressão.

Cubra com água, acrescente um pouco de sal e leve para cozinhar por mais ou menos trinta minutos com a panela tampada.

Já na panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo alto.

Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos.

Após os 10 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.

Para saber o ponto exato da mandioca cozida, veja a sua textura.

Normalmente a mandioca cozida fica com uma cor mais transparente, aumenta de volume e hidratada.

Ou apenas faça o seguinte teste: espete um garfo!

Se entrar facilmente ou os pedaços se separarem facilmente, chegou a hora de apagar o fogo.

Escorra bem, deixe os pedaços cozidos ficarem bem sequinhos.

Transfira para uma travessa ou para um pote com tampa hermética para armazenar.  

Para comer na hora, retire a mandioca cozida ainda quente com uma escumadeira, coloque um pouco de manteiga por cima e salpique cheiro verde.

Voilà, agora é só se deliciar.

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Mandioca Cozida, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Os benefícios da mandioca para a nossa saúde.

A mandioca é sempre bem-vinda ao nosso prato, principalmente cozida!

Já que essa raiz é rica em cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C.

Também é uma fonte de carboidratos e para quem está pensando nas calorias, fique sabendo que a cada 100 gramas, é equivalente a 125 calorias e 30 gramas de carboidratos.

Por ser rica em potássio e ter fibras, a mandioca também ajuda o coração, regula os fluídos e alivia a tensão nos vasos sanguíneos.

As fibras, por sua vez, ajudam a equilibrar os níveis de ácidos graxos e reduzir os níveis de colesterol, promovendo assim um sistema cardiovascular saudável.

Para quem sofre de digestão, a mandioca cozida é um santo remédio. O amido da raiz, alimenta as bactérias benéficas da flora intestinal, portanto, isso gera uma série de benefícios.

Já a turma da diabete, inclua a mandioca cozida na sua dieta.

O consumo dessa raiz, aumenta a sensação de saciedade e ajuda a moderar o apetite.

Além de controlar o peso, a digestão do amido resistente da raiz, libera a glicose de forma gradual, evitando os picos de açúcar no sangue.

O que acompanha mandioca cozida?

A mandioca cozida combina com tudo que oferecemos na nossa gastronomia.

Dá para comer sozinho, com azeite ou manteiga.

Acompanha o arroz e feijão do dia a dia e se tiver um peixe ensopado, melhor ainda.

Também fica gostoso com salada e carne de panela.

Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.

Como escolher mandioca na feira ou no mercado.

Primeiramente, verifique se a casca está intacta.

Analise a casca! Quanto mais fina estiver, com manchas, machucados ou com a polpa aparecendo, menos fresca é a mandioca.

Olhe a polpa na parte cortada da raiz, a cor precisa estar uniforme, sem manchas escuras (preta) ou azuladas.

Também precisa estar úmida, evite pegar aquelas que a polpa estão com aparência ressecada.

Além de fresca, também se encontra facilmente mandioca já descascadas na feira livre. Nos mercados normalmente estão embaladas à vácuo e refrigeradas.

A melhor época para comprar é de março até novembro.

Dá para congelar mandioca cozida? E congelar o aipim cru?

A mandioca não dura muito tempo, ela escurece rápido e pode até azedar.

Se você for cozinhar a raiz no mesmo dia ou no máximo no dia seguinte, deixe-a na geladeira.

Assim que chegar em casa, descasque, lave para tirar a terra e deixe numa tigela coberta com água na geladeira.

Pois você quer congelar a mandioca crua?

É simples, logo após que cortou, descascou e lavou, basta congelar.

Lembre-se de separar em porções e colocar em sacos herméticos com nome e data da compra.

Ela vai crua para o congelador ou freezer, simples assim.

Na hora que for usar, a mandioca vai do congelador direto para a panela com água e sal.

Pois não se preocupe!

O vegetal não perderá a sua textura e nem o sabor depois de cozida.

Já a mandioca cozida, desde que ela esteja “ao dente”, não muito cozida ou crua, dá para congelar também.

Assim que estiver frio, basta por em sacos plásticos para alimentos e congelar.

No caso de aipim cozido e já congelado, a textura poderá mudar e não é indicado usar no preparo de purê ou saladas.

Já no preparo de mandioca frita ou assada com azeite, a cocção final ficará perfeita.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Um clássico nosso, acredito que todos nós já comemos mandioca uma vez na vida.

Tem alguns segredinhos, é claro, mas é muito fácil cozinhar a mandioca e depois, comer ou usar no preparo de várias receitas que já conhecemos por aí.

Só fique ligado, principalmente para quem escolheu a panela de pressão! Muito cuidado na hora de por água, não se deve ultrapassar o nível máximo de 2/3 da panela.

Agora, se você está pensando “o que posso fazer com mandioca cozida?”, anote essa minha dica: aqui no site, tem uma receita para petiscar deliciosa: Mandioca Frita Cremosa.

É ideal para chamar os amigos e curtir uma tarde com uma bebida gelada jogando papo fora.

Agora que você sabe de tudo para fazer receita de Mandioca Cozida em casa, então aproveite e conheça essas outras receitas também:

• Ovos Cozidos na AirFryer;
• Estrogonofe de Carne;
• Farofa com Ovo;
• Calabresa com Cebola na Airfryer.

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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