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Hoje trago uma receita querida por aqui e que é muito simples de fazer: Torta de Abobrinha e Legumes.
Até o meu filho, que está numa fase complicada para comer, adora essa torta e não se importa com os legumes que estão dentro dela.
No meu preparo, deixei a abobrinha italiana e os cubinhos de tomates em um escorredor de arroz com uma pitada de sal, para eliminar um pouco da quantidade de água desses ingredientes.
Dessa forma, não teria como a torta de legumes sair aguada depois de assada.
Esse é um prato simples, delicioso e que agrada qualquer pessoa de várias faixas etárias. Tanto que foi aprovado pelo meu pequeno e pela vovó também.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Torta de Abobrinha e Legumes – muito simples de fazer, perfeito para o final do dia com uma saladinha.
O que você precisará!
Abobrinha – usei duas abobrinhas com mais ou menos 15 cm, raladas em ralo grosso e que deixei de molho com uma pitada de sal para desidratar antes de fazer a torta;
Tomate – sou fã de qualquer tipo de tomate, porém morro de medo desse ingrediente estragar os meus pratos, principalmente os assados. Todo mundo sabe, para isso não acontecer, é necessário tirar a pele e as sementes também. Eu ainda deixo desidratando com um pouco de sal, junto com as abobrinhas italianas raladas;
Cenoura – crua, ralada no ralo grosso e não é necessário desidratar. A cenoura adiciona um toque levemente doce a torta de legumes, além da cor e nutrientes ao prato;
Pimentão Vermelho – é opcional, mas eu sempre gosto de por pimentões nos pratos preparados aqui em casa. Mas não exagero, já que esse ingrediente pode ser causar indigestão para algumas pessoas. Escolha usar um pimentão vermelho ou amarelo, pois tem um sabor levemente adocicado;
Azeitonas – sem caroço e picado em rodelas e também é opcional. Você encontra facilmente no mercado, basta tirar da embalagem, drenar o líquido e usar nas suas receitas. Caso tenha um vidro de azeitonas com caroço em casa, basta tirar usando um removedor de caroço e picar com uma faca;
Cebola – eu não sei você, mas adoro o sabor e a crocância da cebola. Na hora de fazer a torta de abobrinha com cenoura, usei uma cebola de tamanho médio e caso tivesse uma grande aqui em casa, não teria problema de colocar na massa;
Salsinha – ou cheiro verde, picado bem picadinho usando uma faca. Quem quiser colocar outro tempero fresco, fique a vontade;
Farinha de Trigo – usei a mesma quantidade que estou acostumada a por na minha torta salgada de liquidificador. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
Óleo – ou azeite de oliva extra virgem, a gordura dará maciez a massa de torta de abobrinha italiana fácil e simples de fazer;
Fermento Químico em Pó – aquele do potinho azul, que usamos no preparo da massa de bolo caseiro;
Ovo – quem me acompanha faz tempo, sabe que os ovos dão estrutura a massa da torta de abobrinha verde. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
Queijo Parmesão – ralado na hora ou use aquele saquinho de queijo que encontramos nos supermercados. Esse ingrediente dará sabor, deixando a torta muito mais gostosa;
Leite – esse ingrediente tem a função de dar liga, gordura e sabor a massa da torta de legumes. Quem tem tolerância ou alergia, use o caldo do cozimento do peito frango ou de legumes, ou usar leite sem lactose ou leite de origem vegetal;
Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitadinha, para realçar o sabor ao prato. Mas não exagere já que a massa leva queijo parmesão.
Antes de ralar, vamos limpar as abobrinhas italianas?
Remova as duas extremidades da abobrinha, cortando cerca de 1 cm em cada extremidade.
Agora com um ralador de ralo grosso, rale as duas abobrinhas.
Em seguida, corte os tomates aos meios, retire a pele, as sementes e pique em cubinhos pequenos.
Deixe esses dois ingredientes em um escorredor por mais ou menos meia hora, com uma pitada de sal para sair um pouco da água desses legumes.
Numa tigela funda coloque o óleo, o leite, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o fermento para bolo, o queijo, o sal e a pimenta moída na hora.
Misture a abobrinha, a cenoura ralada, o tomate, a cebola picada, o pimentão vermelho em cubos pequenos, as azeitonas sem caroço e a salsa picada.
Misture bem a massa com os legumes e coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno a Torta de Abobrinha e Legumes, espere amornar antes de servir.
Torta de Abobrinha e Legumes
Ingredientes
- 2 unidades de abobrinha – ralado grosso
- 1 unidade de cenoura – tamanho média, ralada
- 1/2 unidade de pimentão vermelho – cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de azeitonas – sem caroço e picada
- 3 unidades de tomate – sem pele e sem sementes
- 1 unidade de cebola – picada
- 3 colheres de sopa de salsinha – ou cheiro verde, picado
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 unidades de ovo
- 1 colher de sopa de queijo parmesão – ralado
- 1/2 xícara de chá de leite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, rale as abobrinhas.Corte os tomates aos meios, retire a pele e as sementes.Logo depois, pique em cubinhos pequenos.Deixe esses dois ingredientes em um escorredor por mais ou menos meia hora, com uma pitada de sal para sair um pouco da água desses legumes.
- Numa tigela funda coloque o óleo, o leite, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o fermento para bolo, o queijo, o sal e a pimenta moída na hora.
- Misture a abobrinha, a cenoura ralada, o tomate, a cebola picada, o pimentão vermelho em cubos pequenos, as azeitonas sem caroço e a salsa picada.
- Misture bem a massa com os legumes e coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
- Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno a Torta de Abobrinha e Legumes, espere amornar antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Torta de Abobrinha com outros Legumes, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar abobrinha italiana na feira.
Gostou dessa receita de torta de abobrinha com cenoura?
Então aprenda a escolher esse vegetal.
Primeiramente, olha a sua casca!
Ela precisa estar brilhante, lisa e de cor verde vibrante.
Evite aqueles frutos que apresentam manchas escuras, sinais de murchamento ou áreas amolecidas.
O tamanho ideal de uma abobrinha italiana, tem que ter cerca de 15-20 centímetros de comprimento.
Evite vegetais pequenos, pois podem ser menos saborosas ou ter uma textura mais dura.
Também não escolha abobrinhas muito grandes, pois as sementes são grandes e provavelmente tem uma polpa mais fibrosa.
Ao segurar, veja se está firme e densa, sem partes moles ou excessivamente flexíveis.
Veja também se estão pesadas, pois os frutos mais leves, é sinal que estão secas ou desidratadas.
Por fim, olhe as pontas da abobrinha, se estão com uma cor verde intensa, sem sinal de murchamento ou amarelento.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa da Torta de Abobrinha e Legumes.
Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Legumes com farinha sem glúten.
Na hora de fazer Torta de Abobrinha com Tomate, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.
Assim sua torta não ficará quebradiça, substituindo o glúten da farinha de trigo.
Outras receitas simples para o dia a dia!
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma receita de torta de legumes simples e saborosa, já todos os ingredientes se casam muito bem com a massa da torta.
Fique a vontade para por mais ingredientes, por exemplo, queijo minas fresco ou cubinhos de bacon já fritos.
Não tem tempo para desistradar alguns dos ingredientes?
Então rale, pique e misture na massa.
Em seguida, adicione a mais uma ou mais duas colheres de sopa de farinha de trigo.
Agora vou te contar um segredo: eu adoro essa torta totalmente fria!
Parece que tudo fica mais saboroso, tornando a melhor torta de abobrinha para servir principalmente nos dias quentes de verão.
E por isso, para acompanhar a torta de abobrinha verde, sirva uma saladinha verde temperada, frango grelhado e até batatas fritas feita na AirFryer.
Já que você chegou até, te convido para conhecer tudo sobre a cebola, a rainha da cozinha!
Agora que você sabe como faz Torta de Abobrinha e Legumes, então aproveite e conheça também:
- Cuscuz Paulista de Frango;
- Salada de Vagem;
- Farofa de Alho Crocante;
- Enroladinho de Salsicha com Massa de Pastel AirFryer.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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