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Adoro receitas de uma panela só e hoje trago para vocês o passo a passo do meu Arroz com Linguiça Calabresa.
É uma combinação perfeita de legumes, linguiça calabresa defumada com pimenta e arroz branco cozido, tudo preparado em uma única panela, agradando o paladar de todos aqui em casa.
A melhor parte desta receita de calabresa com arroz é a sua simplicidade, pois ao adicionar alguns ingredientes de sua preferência, você consegue preparar um prato delicioso mesmo que não seja um “expert” na cozinha.
Então, não perca tempo e experimente essa combinação irresistível hoje mesmo, pois garanto que todos vão adorar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Arroz com Linguiça Calabresa – uma receita completa para o almoço de panela só.
O que você precisará!
- Arroz – aqui em casa, sempre uso arroz agulhinha que tem um grão longo e que se acha facilmente em qualquer mercado no Brasil. Caso queira usar outro tipo de cereal, dê preferência a um arroz que fique soltinho logo após de cozido. Agora, se você escolheu arroz integral, fique atento no tempo de cocção e na quantidade de água;
- Água – não é necessário esquentar, pode usar água em temperatura ambiente. Só coloco água quente, caso já tenha água dentro da panela e que esteja fervendo, apenas para não parar a cocção do arroz com linguiça calabresa;
- Linguiça Calabresa – defumada ou não, muito ou pouca apimentada, essa linguiça precisa tirar o invólucro antes de cortar em cubos pequenos. Também dá para usar linguiça portuguesa ou paio cortado em cubinhos, do mesmo tamanho dos legumes;
- Alho e Cebola – descascados e amassados, temperos básicos que dão sabor e nutrientes para qualquer prato feito em casa;
- Cenoura – de tamanho pequeno para médio, cortado em cubinhos pequenos. Além de dar sabor, cor e nutrientes ao arroz refogado com calabresa, a cenoura dá um toque levemente adocicado ao prato;
- Pimentão Verde – gosto do sabor do pimentão no arroz e dessa vez, usei o pimentão verde (era a única opção do mercado). Quem quiser um pimentão menos indigesto, troque por pimentão vermelho ou amarelo;
- Tomates – dessa vez, usei tomates rasteiros que são parecidos com o Italiano e de tamanho pequeno. Quem quiser usar tomate salada, que são maiores, coloque apenas uma unidade e sem as sementes. Não é necessário tirar a casca, já que adiciono no final do preparo do arroz com calabresa;
- Sal – aquela pitada de cozinheira, para deixar tudo mais gostoso;
- Cheiro Verde – ao seu gosto também. Além de dar sabor e cor, deixa o prato mais suculento na hora de servir.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece essa receita de arroz separando o “mise en place”!
Separe todos os ingredientes, meça-os e numa tábua, corte em cubos do mesmo tamanho.
Deixando tudo já pronto antes de fazer a calabresa com arroz.
Só o alho e o cheiro verde que será bem picado depois, quando o arroz estiver cozinhando.
Agora vamos para o fogão?
Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, os cubinhos de cenoura, pimentão e calabresa picada.
Logo após de cinco minutos refogando – sempre misturando com uma colher para não queimar os legumes, adicione o arroz.
Mexa sem parar, para os ingredientes não grudarem no fundo da panela.
Adicione a água, tempere com sal e quem quiser, pimenta-do-reino moído na hora.
Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.
Enquanto o arroz está no fogo, pique os tomates e o cheiro verde.
Assim que estiver pronto, com os grãos macios e soltinhos entre eles, apague o fogo e misture esses dois últimos ingredientes.
Misture bem e sirva em seguida o Arroz com Linguiça.
Arroz com Linguiça Calabresa
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz – equivale a 200 gramas de arroz agulhinha polido
- 2 xícaras de chá de água – temperatura ambiente
- 200 gramas de linguiça calabresa – defumada ou não, cortadas em cubos pequenos (mesmo tamanho da cenoura, pimentão e tomate)
- 2 dentes de alho – descascados e amassados
- 1/2 unidade de cebola – descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 unidade de cenoura – tamanho pequeno para médio, cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 unidade de pimentão verde – ou troque por pimentão vermelho ou amarelo, cortado em cubinhos pequenos
- 2 unidades de tomates – de tamanho pequeno ou um tomate grande, cortado em cubinhos pequenos também
- 1 pitada de sal
- cheiro verde picado quanto baste
Modo de Preparo
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, os cubinhos de cenoura, pimentão e calabresa picada.
- Logo após de cinco minutos refogando – sempre misturando com uma colher para não queimar os legumes, adicione o arroz.
- Mexa sem parar, para os ingredientes não grudarem no fundo da panela.Adicione a água, tempere com sal e quem quiser, pimenta-do-reino moído na hora.
- Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.
- Enquanto o arroz está no fogo, pique os tomates e o cheiro verde. Assim que estiver pronto, com os grãos macios e soltinhos entre eles, apague o fogo e misture esses dois últimos ingredientes.
- Misture bem e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Arroz e Linguiça Calabresa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Um toque a mais no refogado de arroz com calabresa e legumes.
Na hora que refogar os legumes com a linguiça, adicione um pouco de bacon defumado cortado em cubos também.
Além do bacon, dá para completar o prato usando carne seca dessalgada e desfiada.
A minha outra dica, é por uma folha de louro na água do arroz quando estiver borbulhando.
Quer dar mais cor e sabor ao arroz de uma panela só?
Adicione junto com o tomate um pouco de milho e ervilhas congeladas.
Para finalizar, que tal por um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir?
Não tem como o arroz refogado ficar ruim com esses toques a mais.
Fique atendo, na hora de fazer arroz branco com linguiça!
O tempo de cocção do arroz pode variar dependendo do tipo de arroz utilizado ou da marca.
Por isso que é muito importante verificar as instruções de cozimento na embalagem e o tempo de cocção indicado.
Sobrou arroz com linguiça calabresa defumada?
Então coloque em um recipiente de vidro com tampa hermética, guarde na geladeira e consuma em até um dia.
Na hora de servir, basta reaquecer em alta temperatura até fumegar.
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O que é e qual a origem da linguiça calabresa?
A linguiça calabresa foi criada no Brasil, no bairro italiano da cidade de São Paulo, por imigrantes que se inspiraram em uma linguiça feita na Calábria na Itália.
É um tipo de embutido condimentado de carne suína com pimenta calabresa e normalmente é defumada também.
Esse produto passa por um processo de pré-cozimento e por isso, não é muito indicado para o preparo de churrascos.
Então use e abuse em pizzas, pães ou fritas para petiscar com os amigos.
Não fique em dúvida antes de cozinhar o arroz com calabresa…
A maioria das pessoas me perguntam se é realmente necessário remover a pele que envolve a linguiça calabresa, e sim, isso é necessário, não importa a marca que você compre.
Por mais que seja fina seu invólucro, é fundamental retirar antes de consumir, diferentemente da linguiça toscana ou linguiça fresca, que são feitas com tripas artificiais ou naturais que próprias para consumo.
Então já sabe, antes de cortar em cubos a linguiça calabresa, retire a sua pele para fazer qualquer receita.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é simples e dá para adicionar ou mudar os ingredientes citado acima.
Para mim, é uma receita completa e no máximo faça uma salada caprichada para acompanhar.
O ideal que você terá apenas uma panela para lavar, depois de finalizar e servir o arroz com linguiça calabresa.
O outro ponto positivo, que tudo fica pronto em menos de 30 minutos.
É isso mesmo, em pouco tempo tem uma refeição completa de uma panela só para servir para a sua família e convidados.
Antes de sair, confira mais receitas com calabresa para o almoço ou jantar e até para preparar lanches no final de semana: Canjica Salgada com Calabresa, Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa, Pão com Linguiça Calabresa, Calabresa com Cebola na Airfryer e Pizza de Queijo com Calabresa.
Agora que você sabe como fazer Arroz Refogado com Calabresa em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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