Tão Simples

Já passou a Páscoa, mas o Dia das Mães se aproxima! Para uma sobremesa fácil e sem fogão, anote o passo a passo receita de Pudim de Leite com Gelatina Incolor.

É uma sobremesa com uma consistência mais firme, menos cremosa. Então se espera um resultado igual ao pudim de leite condensado tradicional, você não terá.

Mas se você é da turma que ama arriscar na cozinha, acho que vale a pena preparar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Pudim de Leite com Gelatina Incolor – faça uma sobremesa simples para os dias especiais.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para Pudim de Leite Condensado com Gelatina Incolor :

• Leite de Condensado, Creme de Leite e Leite – esses três são os ingredientes principais para fazer esse pudim de gelatina;

• Gelatina Incolor – essa é uma sobremesa que não vai ao fogo e para deixar firme, a gelatina é o grande segredo. Esse ingrediente dará textura e consistência na hora do preparo.

Aproveite para conhecer essa receita também:

Antes de tudo, vamos prepara a Calda do Pudim?

Para a calda de caramelo tradicional para pudim, separe 1/2 xícara de açúcar cristal e 1/2 xícara de água fervente.

Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e caramelizar.

Retire a panela do fogo, junte a água e volte a cozinhar até derreter o caramelo e espessar um pouco.

Quem quiser, despeje um pouco da calda em fôrma com furo central, apenas o suficiente para cobrir o fundo e reserve.

Coloque o que sobrou em um pote de vidro com tampa hermética e deixe esfriar.

Agora, se você quiser a calda de chocolate para por no Pudim de Leite Condensado sem Forno é facinho de fazer!

Essa é uma receita minha, só minha e não se preocupe: você precisará de 200 gramas de chocolate ao leite e um pouco de creme de leite (normalmente uso 50 ml).

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria no fogão e em seguida, misture com o creme de leite.

Comece hidratando a gelatina incolor!

Coloque quatro colheres de sopa de água fria para cada envelope de 12 gramas, deixe quietinho por mais ou menos 5 minutos para acontecer o processo de hidratação.

Leve ao micro-ondas por 20 segundos para que dissolver antes de por na mistura de leite.

Pegue o Liquidificador do armário.

Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e gelatina incolor hidratada até formar uma mistura homogênea.

Despeje numa fôrma de silicone ou numa fôrma de pudim untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Na hora de servir o Pudim de Leite com Gelatina Incolor, desenforme e sirva com a calda de caramelo ou chocolate.

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Pudim de Leite com Gelatina Incolor

Faça essa sobremesa sem forno e simples de fazer para os dias especiais.

Tempo de Prep5 minutes mins

Active Time0 minutes mins

Geladeira4 hours hrs

Tempo Total4 hours hrs 5 minutes mins

Tipo: Doces, Sobremesas

Cozinha: Brasileira, Caseira

Palavra-chave: Creme de Leite, Gelatina, Leite Condensado, Pudim, Pudim de Leite Condensado

Yield: 8 porções

Calories: 24kcal

Author: Nana Ricchetti

Materials

• 12 gramas de gelatina em pó incolor
• 790 ml de leite condensado
• 240 ml de leite
• 400 ml de creme de leite

Calda de Caramelo

• 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de água fervente

Calda de Chocolate

• 200 gramas de chocolate ao leite
• 50 ml de creme de leite – quem quiser uma calda mais ralo, coloque mais

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Calda de Caramelo

• Numa panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

  Junte a água quente e mexa com uma colher, muito cuidado para não se queimar com o vapor.

  Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

  Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
  

Modo de Preparo da Calda de Chocolate

• Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria no fogão e em seguida, misture com o creme de leite.

  Quem quiser uma calda mais fina, basta por mais creme de leite e misturar bem.
  

Hidrate Gelatina Incolor

• Coloque quatro colheres de sopa de água fria para cada envelope de 12 gramas, deixe quietinho por mais ou menos 5 minutos para acontecer o processo de hidratação.
  
• Leve ao micro-ondas por 20 segundos para que dissolver antes de por na mistura de leite.
  

Modo de Preparo do Pudim sem Forno

• Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e gelatina incolor hidratada até formar uma mistura homogênea.
  
• Despeje numa fôrma de silicone ou numa fôrma de pudim untada.
  
• Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  
• Retire o Pudim da geladeira e desenforme.
  
• Sirva com a calda de caramelo ou chocolate.
  

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Pudim de Leite Condensado sem Forno, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Gelatina Incolor o que é exatamente?

Acredito que você já tenha feito essa pergunta, como é feito a gelatina incolor que usamos nos preparos de pratos doces e salgados, principalmente para fazer Pudim de Leite Condensado com Gelatina Incolor.

Antes de você levar o produto para casa, a gelatina passa por um processo de purificação mais rigoroso que o comum, tornando-se praticamente incolor, insípida e inodora. Trata-se basicamente de colágeno hidrolisado, derivado de fontes animais como pele, ossos e cartilagens de bovinos e suínos (ou, em algumas versões, de peixes).

Ela age como um agente espessante, estabilizante e gelificante, conferindo uma consistência firme e elástica a mousses, gelatinas, balas de goma, marshmallows, caldas, sorvetes, e até mesmo alguns produtos cárneos processados.

Além do seu uso culinário, a gelatina incolor também encontra aplicações em outras áreas, como na indústria farmacêutica (na fabricação de cápsulas) e na indústria cosmética (em produtos para a pele e cabelo).

Em resumo, a gelatina incolor é uma proteína versátil, com a capacidade de formar géis, que é usada principalmente para melhorar a textura e a consistência de alimentos, mas que também possui outras aplicações industriais. Sua neutralidade em termos de sabor e cor a torna ideal para preparações delicadas onde não se deseja alterar o perfil de sabor original dos ingredientes.

Agora que você sabe como faz Pudim de Leite Condensado com Gelatina, conheça também outras receitas para o almoço ou jantar.

Mousse de Manga com Iogurte

Doce de Banana em Rodelas em Calda

Bolo de Tapioca Granulada Gelado

Geladinho Sensação – Chocolate e Morango

Como fazer banho maria no micro-ondas ou no fogão?

O banho maria no micro-ondas é super prático e rápido! Você precisará de um recipiente que possa ir ao micro-ondas e um pouco de água.

• Encha um recipiente – coloque a água no recipiente. A quantidade vai depender do tamanho do seu pote com o ingrediente que você quer derreter ou aquecer. O importante é que a água não entre no pote de cima;

• Aqueça a água – leve o recipiente com água ao micro-ondas e aqueça por uns 2-3 minutos, até começar a ferver ou ficar bem quente;

• Coloque o pote com o ingrediente – retire o recipiente com água quente do micro-ondas (cuidado para não se queimar!) e coloque o pote com o chocolate, creme ou o que você precisar derreter/aquecer dentro dele;

• Aqueça em intervalos – leve tudo de volta ao micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Assim você evita que queime ou cozinhe demais. Repita até atingir a consistência desejada.

Caso queira fazer o banho maria no fogão, é igualmente fácil, só exige um pouquinho mais de atenção antes de preparar Pudim de Leite com Gelatina Incolor:

• Escolha as panelas – encontre uma panela grande onde caiba outra panela ou tigela menor dentro, sem que a de baixo toque a de cima;

• Aqueça a água – coloque água na panela maior, o suficiente para não encostar no fundo da panela/tigela de cima. Leve ao fogo médio e deixe esquentar, mas não precisa ferver borbulhando;

• Coloque o pote com o ingrediente – coloque a panela ou tigela menor com o ingrediente que você quer derreter ou aquecer dentro da panela com água quente;

• Mexa constantemente – mexa o ingrediente delicadamente e com frequência para que derreta ou aqueça de maneira uniforme. O vapor da água quente vai cozinhar indiretamente o que estiver no pote de cima;

• Ajuste o calor – se a água começar a ferver muito, abaixe o fogo para o mínimo. O importante é o calor suave do vapor;

• Verifique a consistência – continue mexendo até o ingrediente atingir a consistência desejada.

Agora fique ligado nessas dicas super importantes na hora de fazer o banho maria para fazer Pudim de Leite Condensado sem Forno:

• Atenção à limpeza – Seque bem o fundo do recipiente que vai dentro da água para não respingar água quente em você quando for retirá-lo;

• Cuidado com a água – Certifique-se de que a água não entre no recipiente com o ingrediente, pois pode estragar a receita;

• Paciência é chave – O banho maria é um processo delicado, então não tenha pressa. Aqueça em intervalos e mexa sempre para evitar que o ingrediente queime ou cozinhe demais;

• Use recipientes adequados – use sempre recipientes que possam ser aquecidos, seja no micro-ondas ou no fogão. Evite plásticos que não sejam próprios para altas temperaturas.

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Decore o seu Pudim de Leite com Gelatina Incolor com frutas frescas como morangos ou uvas para dar um toque especial e colorido!

Se quiser um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha na mistura dos ingredientes do liquidificador. 

Agora que você já sabe como faz Pudim de Leite com Gelatina Incolor, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

• Coração de Frango Acebolado;
• Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja;
• Macarrão com Sardinha de Lata;
• Cebola Roxa em Conserva.

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

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