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Para quem procura pratos diferentes, chegou por aqui em uma boa hora: Brócolis Gratinado Simples de fazer!
Uma ótima forma de servir um prato requintado e diferente, tanto para acompanhar o arroz branco soltinho da semana ou um frango assado do final de semana.
O molho branco com requeijão deixa mais sabor e cremosidade ao prato.
No final, o queijo mussarela por cima do molho, dá cor e deixa o gratinado mais bonito.
O brócolis é cozido por cinco minutos antes na água fervendo.
Logo depois de montar o prato, basta por molho branco e muito queijo por cima.
Leve para assar por 20 minutos no forno e você tem um assado de brócolis com queijo perfeito.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Brócolis Gratinado Simples – com molho branco saboroso e muito queijo muçarela por cima.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer gratinado de brócolis:
- Brócolis – escolha uma cabeça grande de brócolis ninja e na hora de preparar, corte em floretes;
- Queijo Muçarela – ou qualquer outro queijo que tenha em casa, por exemplo, queijo parmesão ou queijo do reino;
- Cebola – é opcional, porém, eu colocaria já que dá um sabor delicioso ao molho branco;
- Farinha de Trigo e Manteiga – esses dois ingredientes fará o famoso “roux”, uma massinha que engrossará o leite depois de alguns momentos de cozido;
- Requeijão – também é opcional e você pode usar qualquer outro queijo mais cremoso;
- Leite Integral – nunca fiz molho branco para gratinar com leite de origem vegetal, por isso, não indico modificações;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao prato.
Aprenda a como cozinhar o brócolis.
Numa panela cheia de água fervendo, coloque os florestes para cozinhar por 5 minutos.
Retire da água quente e quebre o cozimento dos vegetais colocando em uma vasilha com água gelada.
Reserve.
Chegou o momento de fazer o molho branco para o gratinado de brócolis com queijo!
Corte a cenoura em cubos pequenos numa tábua e reserve.
Coloque a manteiga para derreter numa panela no fogo baixo.
Adicione a cebola para refogar por três minutos e em seguida, coloque a farinha de trigo.
Misture tudo, formando um “roux”.
Em seguida ponha o leite, o sol e com um batedor de arame (ou colher) dissolva a o roux.
Mexa até engrossar, que pode demorar por mais ou menos 10 minutos.
Apague o fogo, misture o requeijão e tempere com pimenta moída na hora.
Aprenda a montar o Brócolis Gratinado com Molho Branco e Queijo.
Numa assadeira untada e enfarinhada, espalhe os florestes de brócolis já cozidos.
Espalhe o creme branco por cima e por fim, espalhe o queijo ralado.
Leve ao forno em temperatura média até o queijo dourar por cima, por mais ou menos 30 minutos.
Retire o brócolis gratinado com queijo do forno e sirva em seguida.
Brócolis Gratinado Simples
Materials
- 1 unidade de brócolis cortado em floretes
- 1 xícara de chá de queijo muçarela – ou qualquer outro queijo que tenha em casa, por exemplo, queijo parmesão
Ingredientes do Molho Branco
- 1/2 unidade de cebola picada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga – ou margarina
- 4 colheres de sopa de requeijão – ou qualquer outro queijo cremoso
- 500 ml de leite integral
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo do Brócolis
- Numa panela cheia de água fervendo, coloque os florestes para cozinhar por 5 minutos. Retire da água quente e quebre o cozimento dos vegetais colocando em uma vasilha com água gelada. Reserve.
Modo de Preparo do Molho Branco
- Numa tábua, corte a cebola em cubos pequenos e reserve.Coloque a manteiga para derreter numa panela no fogo baixo. Adicione a cebola para refogar por três minutos e em seguida, coloque a farinha de trigo.Misture tudo, formando um "roux". Ponha o leite, o sol e com um batedor de arame (ou colher) dissolva a o roux. Mexa até engrossar, que pode demorar por mais ou menos 10 minutos. Apague o fogo, misture o requeijão e tempere com pimenta moída na hora.
Montagem do Gratinado de Brócolis
- Numa assadeira untada e enfarinhada, espalhe os florestes de brócolis já cozidos.
- Espalhe o creme branco por cima e por fim, espalhe o queijo ralado. Leve ao forno em temperatura média até o queijo dourar por cima.Retire e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer brócolis gratinado com queijo e molho branco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Dê mais textura e sabor ao seu brócolis gratinado simples!
Aproveite para por migalhas de pão (também conhecido como farinha de rosca) douradas com um pouco de manteiga junto com o queijo ralado.
No lugar do requeijão, adicione o queijo cheddar ao molho branco, dando cor, cremosidade e sabor.
Para gratinar, dê preferência ao brócolis fresco…
… que está disponível o ano todo e é muito fácil de achar no mercado ou na feira.
Mas caso você tenha um saco de brócolis congelado no congelador, essa receita funcionará desde que o vegetal seja descongelado e a água drenada.
Caso tenha chegado aqui perguntando “dá para usar brócolis congelado”, eu digo que sim!
O que é um gratinado?
Vamos lá, que eu vou te contar o seu significado!
Vem da palavra francesa “gratin”, nome dado para pratos que são assados no forno, que normalmente contém carne ou vegetais, uma generosa camada de molho e coberto com uma crosta feita de queijo ou pão ralado.
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Como cozinhar o brócolis no vapor.
O método citado acima, você acaba perdendo um pouco nos nutrientes por causa do cozimento do legumes na água.
Caso você queira evitar isso na hora de fazer o seu gratinado de brócolis, então cozinhe no vapor.
Assim, ele continua crocante, sem ficar aguado e a cor verde bem viva.
Esse processo de cocção é fácil de fazer!
Numa panela, coloque um terço de água e leve para ferver em fogo alto.
No momento que começar a ferver, transfira os floretes de brócolis para um cesto (ou peneira) de cozimento a vapor e encaixe sobre a panela.
Por fim, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficar macio.
Como comprar brócolis ninja?
Para fazer esse prato de gratinado de brócolis, escolha o brócolis ninja!
Ele tem um caule curtinho, sabor mais suave, flores miúdas e menos folhas.
Escolha os brócolis com talos e floretes firmes.
A sua cor precisa estar verde e evite pegar aquela cabeça que tem folhas e florestes amarelados.
Assim que chegar em casa, coloque o brócolis na parte menos fria da geladeira, em um saco bem fechado.
Lave o vegetal apenas na hora de usar o brocoli receita.
Agora me diz, Brócolis congelado é saudável?
Pois pode comprar brócolis ou qualquer outros legumes congelados sem medo de ser feliz.
É uma excelente alternativa quando não encontra brócolis fresco, pois o vegetal mantém seus nutrientes quando congelado.
Além disso, o brócolis congelado é prático de armazenar e fácil de preparar, sendo uma ótima opção para incluir mais vegetais na sua dieta de forma rápida e conveniente.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Cada mordida desse gratinado de brócolis é uma verdadeira delícia.
Você pode dar o seu pitaco na receita, colocando couve-flor junto com o brócolis ou frango cozido já desfiado no molho branco.
Já quem acha que bacon é puro amor, adicione a carne de porco já frita por cima ou junto com o molho branco.
Caso o seu fogão tenha um grill, o tempo de forno para gratinar o queijo do gratinado de brócolis diminuirá para 20 minutos.
Então aproveite e veja esses dois pratos de outros sites, para servir junto com o gratinado: pato com laranja ou arroz à grega.
Agora que você sabe de tudo para fazer Brócolis Gratinado fácil com Queijo e Molho em casa, então aproveite e conheça também:
- Salada de Couve-flor;
- Rúcula com Tomate Salada;
- Molho para Salada de Iogurte;
- Salada de Repolho com Maionese e Cenoura.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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