Categoria: Receitas

Você sabe como fazer amendoim torrado em casa? Não?

Então venha aqui, que vou te ensinar o passo a passo, tanto amendoim torrado no forno, micro-ondas e airfryer.

Só que antes, senta que lá vem história!

Eu sou apaixonada por essa fruta oleaginosa da mesma família das castanhas, das nozes e das avelãs!

Lembro de estar na praia com a minha família, comendo amendoim torrado com a casca (vagem). Abríamos e logo virava todos os amendoins que tinha naquela vagem na boca.

Não precisava de sal, não precisava de nada! Era apenas sentar na areia (embaixo do guarda-sol) e curtir o momento.

Também lembro de uma viagem ao interior de Minas Gerais e ter colhido junto com o pessoal da fazenda. Logo após, foram assados e servido para a criançada que estava por lá.

São boas lembranças da minha velha infância. Só que vocês não vieram aqui para isso e sim, aprender a como torrar amendoim cru com ou sem casca.

Além das lembranças, amendoim é ótimo para fazer diversos pratos doces ou salgados. Também dá para chamar os amigos e petiscar junto com aquela bebida geladinha em casa.

Então chega de papo e vamos para a cozinha?

Aprenda como fazer amendoim torrado no forno!

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Primeiramente, escolhemos a assadeira e qual é perfeita para assar amendoim no forno?

Pois é uma resposta muito simples de responder, escolha a assadeira que caibam todos os grãos sem ficar amontoado.

Aqui em casa uso normalmente uma forma de pizza, para não correr o risco! Também já usei assadeira de porcelana para torrar os grãos do amendoim.

Ambos os casos, cheguei ao resultado final positivo.

O processo de assar amendoim no forno tradicional ou elétrico é super simples: leve a assadeira para assar no forno preaquecido em temperatura média (entre 170°C 190°C), por mais ou menos 20 a 25 minutos.

Na metade do tempo, abra o forno e com uma colher, mexa o amendoim, deixando a parte mais clara em contato com a assadeira.

Assim que os grãos de amendoim estiverem dourados, basta retirar do forno e esperar esfriar antes de servir.

Agora vem aqui, tenho um segredinho para te contar: sempre fique de olho!

Pois dependendo do seu fogão, o seu forno pode cozinhar mais rápido o amendoim ou precisará de mais tempo de cocção para ficar pronto.

Atenção, tudo que escrevi acima, vale para os amendoins cru com casca ou sem, sem ou com aquela pele vermelha que envolve cada grão.

Pronto, decidi torrar amendoim com a casca (vagem)!

Antes de você ir se aventurar na cozinha, preciso te falar que precisa lavar a casca (vagem aonde fica os grãos) antes de assar.

Primeiramente ponha as vagens de amendoins em uma peneira grande.

Em seguida, lave em água corrente para remover vestígios de terra.

Agora sim, disponha os amendoins em uma assadeira (rasa de preferência) e leve para assar em forno preaquecido temperatura média (entre 170°C 190°C).

Os amendoins serão torrados por aproximadamente 20 a 25 minutos. Não se esqueça de mexer a assadeira a meio tempo para evitar queimar.

Assim que estiver pronto, deixe esfriar antes de abrir a vagem para comer os amendoins ou guarde os amendoins com a casca em um pote com tampa hermética.

Aproveite para conhecer essa receita também:

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E como torrar amendoim com sal (salmora) no forno?

Pois bem, essa fornada de amendoim torrado será para petiscar ou preparar alguma receita salgada para o almoço?

Basta misturar meia xícara de chá de água com três colheres de sopa de sal em uma vasilha.

Logo após, jogue por cima do amendoim já torrado e misture bem. Então retorne para o forno e asse por mais dez minutos ou até secar a salmora.

Por fim, retire do forno e deixe esfriar o seu amendoim torrado no forno salgado antes de servir.

Essa técnica só serve para amendoim sem a casca (que é a vagem e não a pele vermelha dos grãos).

Como assar / torrar amendoim no micro-ondas!

Talvez você procure praticidade e um modo de preparo rápido.

Então achou, principalmente se tem um microondas em casa! Apenas jogue o pacote de amendoim numa boa vasilha plástica (ou de silicone) que suporte o calor e numa panela que seja própria para micro-ondas.

Por fim, leve para assar durante cinco minutos.

Caso ainda estejam brancos, volte ao micro-ondas e cozinhe por mais cinco minutos.

Novamente, fique de olho!

Já que cada micro-ondas tem uma personalidade própria. Isso quer dizer, o tempo pode ser maior ou menor.

Retire do forno, mexa com uma colher e adicione a salmoura.

Já que falou da salmoura, como faço para por no amendoim torrado no micro-ondas?

Primeiramente, separe duas colheres rasa de sobremesa de sal e quatros colheres de sobremesa de água numa vasilha.

Jogue por cima dos grãos já torrados e volte novamente para assar no micro-ondas, por mais ou menos dois minutos e meio.

Já para uso de alguma receita eu não indico salgar.

Então volte novamente a vasilha com o amendoim para o micro-ondas, durante dois minutos e meio.

Afinal, posso torrar amendoim na AirFryer?

Pois é claro que sim!

Comece separando os seguintes ingredientes para meio quilo de amendoim cru: duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de água e uma colher de sopa rasa de sal (ou a gosto).

Em seguida coloque os amendoins na panela da AirFryer e por cima, despeje os restantes dos ingredientes.

Programe a sua fritadeira sem óleo para temperatura de 200 graus e para cozinhar programe por 20 minutos, normalmente esse tempo é suficiente para torrar amendoim.

Apenas lembre-se de agitar a panela/cesta a cada cinco minutos para torrar tudo por igual.

Como armazenar amendoim torrado em casa?

Assim que os amendoins estiverem torrados e já frios, coloque em um pote hermético.

Guarde em um local seco, fresco e escuro.

A validade é de até 15 dias para ser consumidos ou usado em alguma receita.

Também dá para congelar os amendoins torrados embalados em sacos herméticos por até um ano.

Qual amendoim para torrar eu compro?

Na hora de comprar amendoim no mercado ou na feira, veja se os grãos estejam em um lugar bem acondicionado.

Já os amendoins com cascas (vagem), não devem ter danos causados por insetos, como buracos e manchas muito escuras.

Se possível, tente verificar se estão cheirando a ranço ou mofo.

Dê sempre preferência aos pacotes adquiridos em supermercados, principalmente os grãos que estão em embalagens menores.

Na hora de armazenar em casa, prefira colocar em locais frescos e não úmidos para por os amendoins cru (sem assar).

Por último, consuma em um curto período inclusive.

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Benefícios do Amendoim Torrado e Sem Sal.

O amendoim é rico em gorduras boas como o ômega-3 que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração.

Além de prevenir doenças cardiovasculares, também ajuda na aterosclerose, anemia e envelhecimento precoce. Também ajuda a melhorar o humor.

Para garantir todas as suas propriedades o amendoim, prefira consumir fresco e cru (sim, cru e não torrado).

Caso você goste da textura dos grãos torrados, evite por sal e coma com moderação. Além de ser altamente calórico, pode trazer alguns problemas estomacais e até respiratórios se for ingerido em grandes quantidades.

Oi?! Quantos amendoins torrados você pode comer?

Por dia, você pode comer no máximo 30 gramas ou mais ou menos 20 grãos de amendoim já torrado e sem sal.

Fique atendo a essa informação: aflatoxina!

Muitas vezes, amendoim carrega aflatoxina. Em resumo, é uma micotoxina produzida por dois fungos que contaminam os alimentos.

Isso quer dizer que a presença desse tóxico, na grande maioria, está associada às condições de secagem e armazenamento inadequado.

Depois dessa informação, você já sabe que precisa procurar produtos que tenham o selo de garantia.

Além de verificar o prazo de validade também.

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É mais fácil descascar o amendoim antes ou depois de torrar?

Dentro da vagem, o grão é coberto por uma casca fina e semelhante a papel.

Para descascar essa casca fina, é muito mais fácil depois que você torrou os amendoins.

Assim que esfriarem, a casca deve sair com um aperto entre os dedos.

Outra dica para remover a casca do amendoim é colocar todos em um pote com tampa, agitar vigorosamente para tirar a maior parte das cascas. Depois, você só precisará retirar os grãos.

Agora, se você for fazer Cri Cri de Amendoim | Praline, não retire a casca, já que a casquinha de açúcar irá grudar apenas nos grãos com essa pelinha.

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