Existem pratos que eu não tenho palavras para descrever e essa Salada de Feijão-fradinho é uma delas.
Eu adoro muito e quando faço (até aqui na casa da minha mãe), dificilmente sobra para a próxima refeição.
Essa é uma receita coringa, versátil e deliciosa. Faça para acompanhar frango grelhado, carne-seca refogada e até no churrasco com os amigos.
Agora deixa de papo e vamos para cozinha?
Receita de Salada de Feijão-fradinho – simples para o almoço ou jantar da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Salada de Feijão Fradinho:
Feijão-fradinho – esse é um feijão delicioso, que cozinha rápido e não produz caldo igual ao feijão carioca. Normalmente eu congelo para ter facilmente na geladeira para fazer essa saladinha vinagrete de feijão;
Cebola – nas minhas saladas não pode faltar cebola, cortada em cubinhos ou meia lua. Caso não goste da sua acidez, logo após de picar, já tempere com sal, vinagre e limão e coloque na geladeira por 10 minutos para marinar;
Pimentão – use qualquer cor de pimentão ou os pimentões que tem na sua geladeira. Na minha, só tinha um pimentão verde e foi esse mesmo;
Tomates – use qualquer tipo de tomate, eu gosto do tomate debora ou italiano para as minhas saladas caseiras;
Limão e Vinagre – a mistura desses dois, dará um sabor especial a sua vinagrete. Caso ache muito forte, coloque menos quantidade na sua salada com feijão-fradinho;
Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do pessoal da sua casa, para realçar o sabor da salada.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece cozinhando o feijão-fradinho!
Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto.
Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Já passou os 10 minutos de cozimento?
Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Salada de Feijão-fradinho
Nana Ricchetti
Prepare uma salada deliciosa e simples para o almoço ou jantar.
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto– usei pimenta calabresa no lugar
Modo de Preparo
Comece cozinhando o feijão-fradinho!Na panela de pressão, coloque os grãos já escolhidos e cubra com 4 xícaras de chá de água.
Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.Já passou os 10 minutos de cozimento? Então desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Escorra o feijão numa peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.Transfira tudo para uma tigela grande e reserve.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pegue o pimentão, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.Coloque na tigela do feijão-fradinho.
Tempere a salada com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misture delicadamente e sirva a seguir, decorado com folhas de coentro inteiras a gosto.
Palavra-chave Cebola, Feijão Fradinho, Salada de Feijão-Fradinho, Tomate, Vinagrete de Feijão-fradinho
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada de Feijão-fradinho, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Antes de preparar o vinagre de feijão fradinho, lave bem os vegetais.
Após separar a cebola, tomates e pimentões, lave-os cuidadosamente em água corrente na pia.
Descasque a cebola e mergulhe todos os vegetais em água com água sanitária (1 colher de sopa por litro de água).
Após 30 minutos, escorra os vegetais e enxágue em água corrente.
Agora é só secar e começar a fazer a sua Salada de Feijão Fradinho.
Posso cozinhar todo o feijão-fradinho e congelar o que sobrou?
Primeiramente, eu sempre faço isso e vocês não fazem idéia como é algo prático para o dia a dia.
Assim que estiver cozido e já frio, eu congelo o feijão-fradinho sem o caldo, em porções individuais para facilitar o consumo aqui em casa.
Certifique-se de armazená-lo adequadamente em recipientes herméticos (próprio para freezer) para manter a qualidade e o sabor.
Para repetir a salada de feijão em outro dia, tire do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira.
Além dessa Salada de Feijão-fradinho, veja mais 4 saladas para o dia a dia.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras já publicadas no Tão Simples.
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Para celebrar meu aniversário (que foi em março), fiz um delicioso Baião de Dois para minha família.
Não tenho muita afinidade com a culinária nordestina, mas era um dos pratos que o Cliente Vip me apresentou nesses 22 anos de casamento.
Quis criar algo com carinho, que todos apreciassem sem medo de ser feliz.
É uma receita que precisa seguir vários processos, mas garanto que no fim, todos ficarão surpreendidos.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Baião de Dois – um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa receita caseira de Arroz Baião de Dois Simples:
Carne-seca – popular em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste, esse ingrediente não pode faltar no Baião de 2. Você sabe como é feito a carne seca? É bem simples, logo após de separar peças de alcatra e contrafilé, a passa por um processo de salga e secagem, resultando em um produto com textura firme e sabor intenso;
Feijão-fradinho – este é um feijão saboroso, que não produz caldo igual ao feijão carioca e cozinha muito rapidamente tanto na panela convencional quanto na de pressão;
Bacon – esse é um ingrediente opcional, mas o sabor que esse ingrediente dá ao prato, não pode faltar;
Linguiça Calabresa – ou linguiça paio, esse prato completa o sabor do arroz e feijão nordestino;
Arroz – não pode faltar do prato do brasileiro, o arroz é cozido com o caldo do feijão, ficando saboroso e dando textura ao prato;
Cebola, Alho, Pimentão e Folha de Louro – são temperos essenciais para dar um toque especial e delicioso ao Arroz Baião de Dois Simples! Aqui em casa, sempre temos esses ingredientes fresquinhos na cozinha;
Tomate – esse é um ingrediente opcional, mas eu adoro a textura e sabor do tomate. Experimente e depois volte para me contar o que achou!
Manteiga de Garrafa – muito famoso no nosso Nordeste, esse ingrediente é um tipo de manteiga clarificada. Caso não tenha em casa, use manteiga, azeite ou óleo de cozinha;
Queijo de Coalho – em peça, cortado em cubos de 1 cm, mas caso não ache facilmente por aí, usei queijo parmesão ou até queijo mineiro no lugar;
Cheiro Verde, Coentro, Sal e Pimenta-do-reino – aquela porção para dar sabor ao arroz Baião de Dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Prepare a carne seca e o feijão fradinho.
Comece primeiramente com a carne-seca: corte em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme.
Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico.
Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
O tempo de cozimento da carne seca já passou?
Então escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão.
Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio.
Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Vamos cozinhar o feijão-fradinho!
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.
O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2.
Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão da panela.
Enquanto espera a pressão sair da panela, desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Calma, o preparo do Baião de Dois é assim!
Leve ao fogo médio uma panela caçarola média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa.
Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem.
Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.
Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela caçarola ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa.
Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual.
Transfira para uma tigela e reserve.
Por último, finalize o arroz com carne-seca assim!
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos.
Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita.
Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes.
Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado.
Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas.
Sirva o Arroz Baião de 2 a seguir.
Receita de Baião de Dois
Nana Ricchetti
Um prato nordestino delicioso para o almoço com a família.
1unidade delinguiça calabresa– picada em cubos ou rodelas
1xícara de chá dearroz
1/2unidade decebola picada
2dentes dealho amassado
1unidade defolha de louro
1unidade depimentão– ingrediente opcional. Usei amarelo, mas fique a vontade de por pimentão vermelho ou verde
1unidade detomate grande– ingrediente opcional. Sem semente e pele, picado em cubos pequenos
2colheres de sopa demanteiga de garrafa– ou manteiga, azeite ou óleo de cozinha
200gramas dequeijo de coalho em peça– cortado em cubos de 1 cm. Usei queijo ralado no lugar.
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Corte a a carne-seca em cubos grandes de cerca de 7 cm – este tamanho é perfeito para dessalgar a carne sem tirar completamente o sal e também para desfiar de um tamanho uniforme. Coloque-os numa tigela e lave em água corrente.
Cubra completamente os cubos de carne com 10 xícaras de chá de água fria e em seguida, coloque um prato sobre a tigela ou envolva-a em filme plástico. Deixe-a na geladeira por um dia inteiro, certificando-se de trocar a água pelo menos duas vezes ao longo desse tempo.
Escorra a água da tigela e transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio. Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Retire a carne da panela, despreze a água do cozimento.
Coloque o feijão-fradinho na panela, cubra com água, tampe e leve para cozinhar ao fogo médio por apenas 10 minutos depois que pegar pressão.O feijão não pode cozinhar demais, pois vai desmanchar na hora de finalizar o Baião de 2. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela.
Desfie a carne seca usando dois garfos – descarte os pedaços maiores de gordura.
Sobre uma tigela, passe o feijão por uma peneira e reserve a água do cozimento.
Leve ao fogo médio uma panela média e frite os cubinhos de bacon.
Assim que estiver dourado, adicione a linguiça calabresa. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, regue com o azeite ou óleo, acrescente a cebola picada, o pimentão picado e os dentes de alho para refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite.
Adicione 2 xícaras de chá da água do cozimento do feijão, a folha de louro, tempere com sal e misture bem. Cozinhe em fogo médio e assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Apague o fogo assim que o arroz absorver toda a água. – para verificar, fure o arroz com um garfo e afaste alguns grãos do fundo da panela.Mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Numa outra panela ou numa frigideira funda, coloque uma colher de manteiga de garrafa. Junte os cubinhos de queijo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, e mexa com a espátula para dourar por igual. Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite a carne-seca desfiada por cerca de 2 minutos. Acrescente meia xícara de chá da água do cozimento do feijão, o bacon e a linguiça frita. Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho, o tomate picado e misture bem.
Na panela do arroz, solte os grãos com um garfo e transfira o restante dos ingredientes. Misture bem, prove e acerte o sal e moa pimenta-do-reino na hora.
Junte os cubinhos de queijo dourados e cheiro verde picado. Quem curtir coentro, finalize o prato com algumas folhas picadas. Sirva a seguir.
Palavra-chave Arroz, Arroz Baião de Dois, Bacon, Baião de 2, Baião de Dois, Carne Seca, Feijão Fradinho, Feijão Verde, Linguiça Calabresa
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Baião de Dois, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
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Posso congelar o Baião de Dois para comer em outro dia?
Assim que o prato de arroz com feijão nordestino ficar frio, coloque em um recipiente hermético e leve para o congelador.
Adicione uma etiqueta com o nome, data de fabricação e data de validade, geralmente 1 mês.
Já para descongelar, coloque na geladeira um dia antes ou aqueça no fogão ou no micro-ondas.
Lembre-se de por um pouco de água para evitar em deixar o Baião de Dois muito seco.
Já na geladeira, quantos dias pode ficar o Baião de Dois?
Sobrou Arroz Baião de 2 na panela e não quer congelar?
Coloque em umpote hermético e leve para a geladeira por até 2 dias.
Ao reaquecer, é recomendado adicionar um pouco de água para evitar que fique muito seco.
De onde vem o Baião de Dois?
Essa mistura de feijão com arroz é um prato tradicional da culinária brasileira.
Já o baião de dois, por sua vez, eleva esses dois ingredientes a um patamar ainda mais alto, garantindo uma explosão de sabores inigualável.
Originário do Nordeste brasileiro – Estado do Ceará, esse prato é verdadeiramente amado em todo o país, aonde combina feijão fradinho, arroz, queijo coalho, carne de sol e manteiga de garrafa, resultando em uma refeição deliciosa.
Com o passar dos anos, algumas adaptações foram feitas, principalmente para utilizar os ingredientes disponíveis na região.
O grande segredo é cozinhar o arroz no caldo do feijão, permitindo que ele absorva todos os aromas e sabores do feijão.
Aqui eu fiz a minha versão, adicionando ingredientes que para mim, não pode faltar.
A receita base é daqui, aproveite para seguir a risca ou faça a sua versão desse prato cearense e surpreenda-se com o resultado final em sua próxima refeição!
Qual a diferença do feijão fradinho com o feijão de corda?
Quantas vezes você ouviu falar sobre o feijão de corda ou feijão fradinho? Também se confunde e não sabe qual a diferença dos dois? Eles são iguais?
Com características bastante similares, especialmente por ser parte da família do segundo, eles diferem, por exemplo, na cor. Em resumo, o feijão de corda é simplesmente uma variedade do fradinho.
A diferença entre eles, é que o feijão fradinho é pequeno, oval e de cor clara.
O feijão de corda é um pouco maior e mais achatado, apresentando uma linha ao meio que lembra uma corda, originando assim seu nome.
O que é manteiga de garrafa?
Esse é um ingrediente muito famoso no Nordeste do Brasil e é um tipo de manteiga clarificada.
A manteiga é cozida em fogo baixo até que toda a água evapore e os sólidos do leite se separem, resultando em uma manteiga dourada, saborosa e com uma textura única.
Resumindo, a manteiga de garrafa é a gordura pura do leite.
A manteiga de garrafa contribui a cremosidade e aroma característico dos pratos nordestinos, principalmente o Baião de Dois.
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Esta é uma das receitas que todas as mães do Brasil sabem fazer, sendo assado em um aparelho super moderno que hoje em dia é comum ter nas casas dos brasileiros: Pudim de Pão na AirFryer!
Sempre há pão sobrando em casa e no final, sempre acaba virando torrada. Tudo bem que a torrada é versátil e combina muito bem com patê, geleia e principalmente manteiga.
Mas desta vez, os pães velhos serão transformados em uma clássica sobremesa, preparada no liquidificador e assada na AirFryer para servir no próximo final de semana.
Agora deixa de papo e vamos para a receita?
Receita Pudim de Pão na AirFryer – aprenda a fazer um clássico na fritadeira sem óleo.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pudim de Pão na AirFryer:
Leite de Condensado – esse é o ingrediente principal na hora de fazer qualquer pudim e por ser muito doce, não é necessário adoçar na hora de preparar essa sobremesa;
Leite Integral – além de amolecer os pães, o leite também dará volume ao pudim e suavizar o sabor doce do leite condensado;
Ovos – responsável para dar estrutura ao Pudim de Pão com Leite Condensado, só retire 15 minutos antes já os ovos precisam estar em temperatura ambiente;
Pão Francês – ou outro pão que não está mais fresco, como o pão que costuma ser usado para fazer torradas no café da manhã. Se tiver pão de forma, coloque 6 fatias para cada 1 pão francês;
Açúcar e Água – você precisará somente desses dois ingredientes para fazer um delicioso caramelo para por na forma do Pudim de Pão Amanhecido.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Inicie preparando o caramelo para o Pudim de Pão.
Numa panela, derreta o açúcar até ficar uma calda caramelizada dourada.
Na sequência, coloque meia xícara de água e dissolva o açúcar até que tudo fique homogêneo e o caramelo engrosse.
Cuidado para não se queimar com o vapor.
Veja se a sua forma de pudim cabe na AirFryer, distribua a calda de caramelo na forma segurando-a com um pano de prato para não queimar a mão e reserve.
No liquidificador, coloque o leite e os pães cortados em pedaços.
Deixe os pães descansando por mais ou menos 5 minutos para amolecer.
Adicione os demais ingredientes e bata bem.
A mistura deverá ficar homogênea e sem pedaços de pão.
Despeje o conteúdo delicadamente sobre a assadeira.
Preaqueça a AirFryer por 10 minutos na temperatura 200ºC.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
Remova o papel alumínio com cuidado e cozinhe por mais 20 minutinhos em temperatura 180ºC, para a sobremesa ficar dourada.
Retire o Pudim de Pão Amanhecido da fritadeira sem óleo e, quando amornar, desenforme o pudim.
Sirva a seguir.
Pudim de Pão na AirFryer
Nana Ricchetti
Aprenda a fazer um doce clássico assado na fritadeira sem óleo – AirFryer.
Numa panela, derreta o açúcar até ficar uma calda caramelizada dourada.Na sequência, coloque meia xícara de água e dissolva o açúcar até que tudo fique homogêneo e o caramelo engrosse.Cuidado para não se queimar com o vapor.Veja se a sua forma de pudim cabe na AirFryer, distribua a calda de caramelo na forma segurando-a com um pano de prato para não queimar a mão e reserve.
Modo de Preparo do Pudim de Pão
No liquidificador, coloque o leite e os pães cortados em pedaços.Deixe os pães descansando por mais ou menos 5 minutos para amolecer.
Adicione os demais ingredientes e bata bem. A mistura deverá ficar homogênea e sem pedaços de pão.
Despeje o conteúdo delicadamente sobre a assadeira.
Preaqueça a AirFryer por 10 minutos na temperatura 200ºC.Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos. Remova o papel alumínio com cuidado e cozinhe por mais 20 minutinhos em temperatura 180ºC, para a sobremesa ficar dourada.
Retire o Pudim de Pão da Fritadeira sem Óleo e, quando amornar, desenforme o pudim.Sirva a seguir.
Palavra-chave Air Fryer, AirFryer, Leite, Ovos, Pão, Pão Amanhecido, Pudim, Pudim de Pão
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Como saber se o pudim já está pronto?
Para verificar se o pudim está pronto, você pode usar a técnica do garfo ou palito, semelhante ao teste feito em bolos.
Se o palito sair limpo, o pudim de pão amanhecido está pronto.
Caso saia úmido, deixe o doce de pão assar um pouco mais.
Outra forma de ver se o pudim de pão está pronto, é sacudir a fôrma suavemente; ondas indicam que está pronto, anéis indicam que ainda precisa assar mais um pouco.
Não tenho AirFryer, posso assar no micro-ondas?
Claro que sim!
Coloque a calda de caramelo e o pudim de pão batido numa forma de vidro, leve ao micro-ondas na potência máxima por até 15 minutos.
Sempre verifique de vez em quando, especialmente a cada 5 minutos, para não deixar o pudim assar demais.
Quero fazer Pudim de Pão no forno de gás ou elétrico, quanto tempo demora para assar?
É muito simples, assim que você cobrir a forma de pudim com papel-alumínio, leve O Pudim de Pão ao forno preaquecido em temperatura média – 180º C em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Assim que a sobremesa esfriar, leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva gelado.
Além desse Pudim de Pão com Leite Condensado, conheça também outras receitas para assar na AirFryer.
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Hoje trago um a receita rápida e deliciosa para a sua salada: Molho de Iogurte Grego com Hortelã.
Aproveitei a presença de 2 pepinos japoneses na geladeira para preparar uma salada simples para o almoço em casa.
Depois de cortar os pepinos, apenas misturei o molho na salada, adicionando um toque refrescante e cremoso ao prato.
Não tem pepino em casa?
Então adicione o Molho de Iogurte Grego com Hortelã no sanduíche natural, no peito de frango grelhado, no camarão frito ou em qualquer outro prato que você acha que combina muito bem.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada – prepare saladas deliciosas com esse molho super fácil de fazer.
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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada:
Iogurte Grego Natural – cremoso e menos azedo, ideal para preparar receitas refrescantes, especialmente nos dias quentes do Brasil;
Hortelã – tenho um vasinho com folhas fresquinhas na cozinha, assim consigo adicionar um toque especial em saladas, chás, sucos e até mesmo em alguns pratos salgados;
Azeite de Oliva – não pode faltar no preparo de uma deliciosa salada, ingrediente importante para realçar o sabor dos alimentos além dos seus inúmeros benefícios para a saúde;
Sal – ao gosto do freguês, aproveite para moer pimenta para colocar também no molho;
Limão ou Vinagre – a receita original não pedia, mas para mim, salada precisa de algumas gotas do suco do limão ou um pouco de vinagre para dar mais sabor ao prato.
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Comece com as folhas de hortelã.
Numa tigela média, junte as folhas de hortelã e o iogurte.
Tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Misture bem e em seguida, tempere uma salada de alface, repolho ou de pepino japonês com Molho de Iogurte com Hortelã.
Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada
Nana Ricchetti
Um molho simples e que fica pronto em um minuto para temperar a salada.
Não precisa de nenhum equipamento para fazer esse molho?
Não é necessário!
Mas para quem gosta de sabores mais intensos, pode bater todos os ingredientes do molho no liquidificador, processador ou mixer de mão.
Qual a diferença entre o iogurte natural e o grego?
O iogurte grego é produzido a partir do iogurte natural, porém é submetido a um processo de filtragem que elimina o excesso de líquido, resultando em um produto mais espesso e cremoso.
A sua consistência cremosa e sabor suave, o tornam um ingrediente versátil em diversas receitas, desde vitaminas até molhos para saladas.
Em resumo, o iogurte grego natural possui mais proteínas e é menos líquido que o iogurte natural.
Quais são os benefícios nutricionais do iogurte grego?
Talvez você não saiba, o iogurte grego puro é uma excelente fonte de proteína, cálcio, potássio, vitamina A, B12 e bactérias probióticas “amigas do intestino”.
Apesar do meu Molho de Iogurte Grego com Hortelã para Salada ter pequenas modificações, já que precisa ter aquele sabor do limão para dar um toque final, não interferiu no sabor do iogurte grego.
Também dá para você dar um sabor extra ao seu molho para salada de iogurte, usando alho fresco ralado ou alho frito, cominho, pimenta caiena, limon pepper ou aquele tempero que você acha que vai combinar com essa mistura.
Além da salada, aproveite para para servir para acompanhar petiscos, vegetais assados, frutos do mar e carnes brancas (grelhadas ou fritas).
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Eu sei, a Páscoa já passou, mas logo logo chega o domingo para comemorar o Dia das Mães e que tal fazer um delicioso Bacalhau ao Forno para o almoço?
Essa receita de Bacalhoada é da minha mãe e não é tão diferente de outras que eu vi por aí, tem um sabor simples que combina muito bem com arroz com legumes e uma deliciosa salada verde bem temperada.
O segredo é o azeite, não desperdice e coloque a vontade antes de por a travessa no forno.
Esta receita de bacalhau é um sucesso e estou certo de que você também vai adorar experimentar!
Agora deixa de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bacalhau ao Forno – faça para as datas especiais!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bacalhau ao Forno:
Batata – descascadas e cortadas em meia lua (canoa), no mesmo tamanho. Quem quiser, coloque uma pitada de sal na água do cozimento. Eu não vejo necessidade já que o bacalhau é muito salgado;
Pimentão – pode ser qualquer cor, use o que está em promoção no mercado ou na feira. A maioria das receitas de Bacalhau no Fornocom Batata, sugere pimentão amarelo ou vermelho, que têm sabores mais suaves;
Tomates – maduros grandes, cortados em rodelas. Pode usar o tomate débora ou italiano, escolha aqueles mais firmes para não desmanchar quando a travessa de bacalhau com batata for ao forno;
Azeitonas Verdes – sem caroço, você encontra facilmente em qualquer mercado. Além do sabor, as azeitonas também darão um sabor mais salgado ao prato;
Alho – sem casca e cortado em laminas grossas, é opcional, mas eu adoro o sabor do alho assado misturado com o arroz na hora de comer uma deliciosa Bacalhoada;
Azeite de Oliva – esse precisa de ser boa qualidade, para trazer sabor a travessa de bacalhau, nutrientes e substâncias antioxidantes que auxiliam no bom funcionamento do organismo.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos dessalgar o Bacalhau?
Inicie cortando o bacalhau em postas (também é possível comprá-lo já cortado), e deixe de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Remova a pele e as espinhas do bacalhau, se desejar, cozinhe por 30 minutos em água fervente.
Reserve.
Chegou a hora de por o bacalhau com batata, tomate, pimentão e azeitona no forno!
Numa panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em meia lua (canoa) para cozinhar.
O ponto do cozimento, a batata tem que estar “al dente”, não desmanchando.
Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a cebola, batata, bacalhau, o pimentão, o tomate e finalize com a azeitona.
Agora regue com o azeite, espalhe cheiro verde, cubra com papel-alumínio e leve a travessa para o forno para assar em temperatura média – 180 graus por 30 minutos.
Retire Bacalhau com Batata do forno e sirva em seguida.
Bacalhau ao Forno
Nana Ricchetti
Faça para as datas especiais, especialmente na Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal e Ano Novo.
1quilo debacalhau– dessalgado, aferventado e separado em lascas sem as espinhas
1quilo debatata– descascadas e cortadas em meia lua (canoa)
1unidade depimentão– pode ser qualquer cor
2unidades de tomates– maduros grandes, cortados em rodelas
1/2xícara de chá deazeitonas verdes– sem caroço
4dentes dealho– sem casca e cortado em laminas grossas
4colheres de sopa deazeite de oliva
cheiro verde picado
Modo de Preparo
Para dessalgar o bacalhau, comece cortando o bacalhau em postas.
Deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Remova a pele e as espinhas do bacalhau, se desejar, cozinhe por 30 minutos em água fervente.Reserve.
Numa panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em meia lua (canoa) para cozinhar.O ponto do cozimento, a batata tem que estar "al dente", não desmanchando.
Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a cebola, batata, bacalhau, o pimentão, o tomate e finalize com a azeitona.
Regue com o azeite, espalhe cheiro verde, cubra com papel-alumínio e leve a travessa para o forno para assar em temperatura média – 180 graus por 30 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Palavra-chave Bacalhau, Bacalhau ao Forno, Bacalhau com Batata, Bacalhau de Forno, Batata, Pimentão, Tomates
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Bacalhau no Fornocom Batata, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar uma boa peça de bacalhau no mercado ou na peixaria.
Comece analisando o aspecto do peixe, que precisa ter uma pele clara e uniforme.
O rabo do bacalhau tem uma curvatura suave para dentro e a carne é bem macia, com um cheirinho que é bem característico.
Se você encontrar bacalhau seco e salgado que esteja um pouco úmido, é melhor deixar de lado.
Aqui vai uma dica: segure a peça pela cabeça e solte a cauda. Se o rabo ficar reto, pode comprar tranquilo, pois o bacalhau está bem curado. Mas se ele estiver curvado, é sinal de que está úmido e não é uma boa ideia levar.
Está pensando em comprar o peixe já embalado? Fique de olho na embalagem e veja se tem pedaços como o rabo e as barbatanas, porque essas partes não são aproveitadas e acabam sendo descartadas.
Esta é uma receita muito simples de fazer, a única coisa chata é o tempo necessário para dessalgar o peixe.
Sim, é uma receita que demanda tempo, mas o preparo é concluído em menos de uma hora. Acredito que seja por isso que o Bacalhau no Forno seja servido em ocasiões especiais.
Vale a pena investir um pouco mais de tempo na preparação, para surpreender os seus convidados com um prato tão saboroso e considerado sofisticado aqui no Brasil.
O melhor de tudo é que a receita é bastante versátil, podendo ser adaptada de acordo com o gosto de cada um.
Quem quiser preparar uma bacalhoada com ovos cozidos, é muito simples: assim que a travessa de bacalhau com batata sair do forno, corte os ovos em rodelas e distribua por cima do peixe.
Finalize com mais cheiro verde e sirva em seguida.
Agora que você sabe como faz Bacalhau ao Forno, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bacalhau ao Forno? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
A minha mãe adora fazer essa Salada de Maionese com Legumes para servir no almoço de domingo, festas de final de ano e até no churrasco com os amigos.
Já que estou por aqui, claro que rolou no nosso almoço de domingo.
É tão simples e saboroso, que você precisa fazer para despedir desse verão, com um churrasco na piscina com os amigos ou com o frango assado com a família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Salada de Maionese com Legumes – aquela receita de mãe, para servir no churrasco do final de semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Salada de Maionese com Legumes:
Batatas – na hora de fazer Maionese de Legumes para Churrasco, escolha batatas do mesmo tamanho, assim todas cozinharão por iguais, economizando gás e o seu tempo na hora de fazer salada de batata com maionese;
Ovos Cozidos – na casa da minha mãe, não pode falar ovos na salada de maionese. Se você também adora esse ingrediente e queira por mais, fique a vontade de adicionar um ou dois ovos;
Cenoura – normalmente começo cortando esse vegetal em rodelas e depois corto em quatro. Não precisa ser cubinhos do mesmo tamanho e espessura, é um prato caseiro e o que importa é o sabor;
Ervilha – esse é um ingrediente opcional, normalmente a minha mãe põe ervilha ou milho na salada. Por praticidade, você pode usar ervilhas enlatadas ou para quem procura algo mais saudável, coloque ervilhas congeladas;
Azeitonas – dessa vez, foi um toque meu adicionar azeitonas cortadas em rodelas nessa salada de verdura com maionese. Então é opcional, caso não tem em casa, não se preocupe em colocar;
Maionese – no modo tradicional, a salada precisa ter maionese! Mas você me pergunta “dá para fazer salada com legumes sem maionese?” Dá sim, trocando por creme de leite ou requeijão;
Sal, Vinagre (ou limão), Azeite, Cheiro Verde e Pimenta – ao gosto do freguês, para temperar a sua salada de maionese com legumes para servir a sua família e amigos.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos para o fogão?
Lave as batatas em água corrente, usando uma escova de cozinha para remover a sujeira visível.
Seque-as usando um pano limpo ou toalha de papel e reserve.
Numa panela com bastante água e uma pitada de sal, cozinhe as batatas até ficarem macias.
Para saber se as batatas estão cozidas, basta espetar um garfo: se entrarem facilmente é sinal que está pronto.
Caso não, cozinhe por mais alguns minutos.
Em outra panela, coloque a cenoura cortada em cubos do mesmo tamanho e os ovos para cozinharem com bastante água.
Assim que as cenouras estiverem macias, apague o fogo.
Salada de Maionese com Legumes
Nana Ricchetti
Aquela receita de mãe, para servir no churrasco do final de semana.
500gramas debatatas– escolha batatas do mesmo tamanho, assim todas cozinharão por iguais
4unidades deovos cozidos– caso queira mais, fique a vontade
2unidades decenoura– cortadas em rodelas e logo depois em 4 partes
170gramas deervilha– ou use 1 lata sem a conserva
1xícara de cháazeitonas sem caroço– cortado em rodelas
6colheres de sopa demaionese– caso queira colocar mais, fique a vontade
sal, vinagre (ou limão), azeite, cheiro verde e pimenta em pó a gosto
Modo de Preparo
Lave as batatas em água corrente, usando uma escova de cozinha para remover a sujeira visível.Seque-as usando um pano limpo ou toalha de papel e reserve.
Numa panela com bastante água e uma pitada de sal, cozinhe as batatas até ficarem macias.Para saber se as batatas estão cozidas, basta espetar um garfo: se entrarem facilmente é sinal que está pronto. Caso não, cozinhe por mais alguns minutos.
Em outra panela, coloque a cenoura cortada em cubos do mesmo tamanho e os ovos para cozinharem com bastante água.Assim que as cenouras estiverem macias, apague o fogo.
Descarte a água das panelas, espere as batatas e os ovos esfriarem, para descascar cada uma e cortar em cubos médios para pequenos.Aproveite para picar o cheiro verde também.
Numa saladeira, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Leve a salada de maionese com legumes para gelar por mais ou menos uma hora antes de servir.
Palavra-chave Azeitonas, Batata, Batata Cozida, Cenoura, Legumes, Maionese, Ovos, Salada, Salada de Legumes com Maionese e Ovos, Salada de Legumes com Ovos e Maionese, Salada de Maionese com Ovos e Batatas
Dicas da Cozinheira!
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Dá para deixar a Salada de Legumes com Ovos e Maionese mais cremosa?
Vem cá que tenho um segredinho: adicione creme de leite junto com os outros ingredientes na saladeira.
Para o meu gosto, já acho a Salada de Maionese com Legumes bem cremosa, do jeitinho que eu faço.
Mas se você quer mais cremosa ainda, no liquidificador bata rapidamente meia xícara de chá de creme de leite com metade da batata cozida misturada com a maionese.
Transfira para tigela junto com a outra metade da salada com legumes.
Misture e leve para gelar antes por uma hora de servir.
Confira outras receitas para acompanhar essa Salada de Maionese com Legumes.
Fique a vontade para adicionar outros ingredientes na sua Salada de Legumes com Maionese!
A salada da minha mãe, tem certas variações!
Já comi com vagem cozida cortada em rodelas, milho com ervilha ou apenas milho cozido e até cubinhos de maçã sem a casca.
Agora algumas sugestões para deixar o prato mais gostoso: adicione uma colher de sopa de mostarda, cubinhos de bacon frito, queijo ralado e até cubinhos de frango cozido.
Posso congelar a Salada de Maionese com Legumes?
Infelizmente não é indicado!
Além de mudar o sabor, a batata perderá a sua textura e a maionese ficará aguada.
Acredite, ninguém quer comer salada de legumes estranho!
Caso sobre Salada de Maionese com Legumes, deixe na geladeira em um pote com tampa hermética por até 3 dias ou simplesmente jogue fora.
Como comprar batata na feira ou mercado.
Na hora de escolher, dê preferências para aquelas que estão com a casca está firme e lisa, sem manchas verdes, sinais de mofos ou com parte brotando.
Caso encontre batatas murchas e moles, não compre e nem consuma, principalmente com as batatas armazenadas na sua casa. Já que isso é sinal que já desidratou e está começando a estragar.
Por último, evite comprar batatas em sacos já selecionadas por outra pessoa.
Já que muitas vezes os sacos feitos pelos feirantes ou o pessoal do mercado, não contem aberturas ou furos. Assim, não permitindo a saída da umidade e prejudicando a conservação dos turbéculos.
Quer aprender tudo sobre as batatas?
Então clique aqui, que ensino tudo sobre esse vegetal, tem até outras receitas que fiz por e já publiquei no site.
Eu adoro essa receita, já que sempre me leva ao meu passado.
Sei que cada família ou Estado do Brasil tem uma salada de maionese com modo de preparo diferente de preparo e essa deliciosa salada é da minha família.
Essa Salada de Maionese com Legumes é perfeita para o Churrasco, Natal, Ano Novo, Dia das Mães ou dos Pais, Páscoa ou apenas para acompanhar o frango assado de domingo.
Agora me diz nos comentários, como você faz a sua salada de legumes!
Vou adorar ler e quem sabe, fazer para publicar aqui no site.
Agora que você sabe como faz Salada de Legumes com Ovos e Maionese em casa, então aproveite e conheça também:
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