Bolo Flocão sem Farinha de Trigo

O Cliente Vip sempre pede um bolinho para o final de semana, desta vez, optei por preparar um delicioso Bolo Flocão sem Farinha de Trigo.

Melhor ainda quando a receita é prática e feita no liquidificador, não é mesmo?

Assim que a massa está pronta, basta por no forno e esperar 40 minutos para ter um final de semana delicioso.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo – faça um lanche da tarde delicioso em família.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Bolo de Milho com Flocão sem Trigo:

  • Flocão de Milho – você sabia que flocão não é a mesma coisa que farinha de milho? É isso mesmo! Na hora que fazem o flocão de milho, os grãos passam por um processo de laminação e de pré-cozimento;
  • Leite – troque por leite vegetal ou sem lactose para quem tem alergia ou tolerância ao leite. Também sugiro usar suco de laranja (coado com ou sem cominhos) no lugar desse ingrediente;
  • Óleo – a gordura dará maciez a estrutura da massa do Bolo de Flocão de Milho sem Farinha de Trigo. Caso tenha manteiga ou margarina, use 4 colheres de sopa no lugar do óleo ou azeite de cozinha;
  • Açúcar – a receita original pede duas xícaras de chá e para mim, é um grande exagero. No preparos dos meus bolos, sempre uso a metade que é sugerido nas receitas originais;
  • Ovos – para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar;
  • Fubá Mimoso – use farinha de milho pré-cozido de moagem mais fina, também conhecido como mimoso;
  • Fermento em Pó – aquele do pote azul, próprio para bolo e que vende em qualquer mercado.
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Aproveite para conhecer essa receita também:


Antes de fazer a massa de bolo, separe os ingredientes.

No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.

Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.

Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.

Por fim, retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.

Bolo Flocão sem Farinha de Trigo

Nana Ricchetti
Faça um lanche da tarde delicioso em família.
Tempo de Prep 5 minutes
Tempo Cocção 40 minutes
0 minutes
Tempo Total 45 minutes
Course Bolos, Café da Manhã, Doces, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 10 porções
Calorias 336 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de chá de flocão de milho
  • 1 xícara de chá de leite – ou suco de laranja
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 unidades de ovos – para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar
  • 1 xícara de chá de fubá mimoso – o mais fininho
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo
 

  • Antes de fazer a massa de bolo, separe todos os ingredientes já na quantidade citada acima.
  • No copo do liquidificador, coloque primeiramente os ingredientes líquidos e depois os ingredientes secos.
  • Bata por aproximadamente 3 minutos e despeje numa forma untada e enfarinhada.
  • Em um forno preaquecido a 180°C, leve a forma com a massa de bolo Flocão sem Farinha de Trigo para assar em forno preaquecido a por 40 minutos ou até que fique dourado.
  • Retire do forno, espere esfriar e sirva na sequência.
Palavra-chave Bolo Flocão, Bolo Flocão sem Farinha de Trigo, Flocão de Milho, Fubá, Fubá Mimoso, Glúten, Ovos

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Bolo Flocão sem Farinha de Trigo e sem Coco Ralado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Qual forma de bolo você usou para assar Bolo Flocão sem Farinha de Trigo?

Para esse bolo, acabei usando uma forma de bolo inglês tamanho médio 26 x 12 x 5 cm .

Também dá para usar uma forma com furo no meio ou uma retangular.

Na hora de escolher qual forma, o importante que a massa do bolo Flocão sem Farinha de Trigo não passe do meio dela. Assim, você tem certeza que irá crescer bonito sem sujar o seu forno.

Pois sempre lembre-se de untar com manteiga ou óleo e polvilhar com farinha de trigo antes de por a massa crua de bolo.

Como congelar bolo de milho flocão.

Assim que terminar de assar o bolo, espere esfriar e corte em fatias individuais.

Numa assadeira, coloque um pedaço no lado do outro e leve para o congelador até endurecer.

Assim que congelar, retire da geladeira e coloque em saquinhos plásticos.

Etiquetas com nome do bolo, data que foi feito, data que foi congelado e validade de até 3 meses.

Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!

No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!

Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.

No processador de alimentos, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.

Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.

Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.

Agora sim, está pronto para usar na massa do Bolo Flocão de Milho sem coco ralado.

Aproveite e coloque também no seu bolo caseiro.

Na hora de fazer Bolo Flocão de Milho sem Trigo, aproveite para por 1/4 de colher de chá de goma xantana junto com os outros ingredientes.

Assim sua torta não ficará quebradiça, substituindo o glúten da farinha de trigo.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

Então aproveite as ofertas da Amazon.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Pois não tem como errar, é muito fácil fazer Bolo de Flocão no liquidificador!

Quem quiser arrasar no final do preparo, que tal cortar em cubos pequenos uma goiabada cascão?

Antes de assar, passe cada cubinhos no fubá mimoso, coloque na massa e leve para cozinhar.

Sirva com café para os adultos e para as crianças, uma caneca de leite ou vitamina de fruta.

Agora que você sabe como faz Bolo Flocão sem Farinha de Trigo, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Bolo Flocão sem Farinha de Trigo? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

Geladinho Gourmet de Jabuticaba

Nestes dias quentes, arrisquei-me numa sobremesa gelada e preparei um delicioso Geladinho Gourmet de Jabuticaba para a minha família.

Gente, que delicioso!

Sim, além das águas de março, o calor está presente nesse mês e nada melhor que fazer vários saquinhos de geladinho para se refrescar.

Aproveitei a geleia de jabuticaba e fiz a mistura de leite com leite condensado, leite em pó e liga neutra.

É simples de fazer, a única desvantagem é ter que esperar 12 horas para poder saborear.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Geladinho Gourmet de Jabuticaba – delicioso para o final de semana e até para vender!

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a base do Geladinho Gourmet de Jabuticaba:

  • Leite integral – no lugar de água, você usará leite integral (que tem mais gordura na sua composição). Quem quiser um geladinho gourmet mais cremoso, adicione 1 lata de creme de leite na mistura;
  • Leite Condensado – além de dar sabor, dá doçura ao geladinho de leite. O leite condensado é feito através de um processo de evaporação e resfriamento do leite com açúcar;
  • Liga Neutra – possui estabilizantes que conferem consistência ao sorvete ou geladinho, impedindo a formação de cristais de gelo. Esse ingrediente não tem sabor e por isso não afeta no sabor do geladinho de fruta gourmet;
  • Leite em Pó – não precisa ser o famoso leite ninho, dá para fazer com qualquer marca de leite em pó.

Quer saber quais são os ingredientes para fazer Geleia de Jabuticaba?

  • Jabuticaba – fruto da jabuticabeira, árvore originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Comum achar os frutos nos seguintes meses: agosto, setembro e de janeiro a fevereiro;
  • Água – apesar da fruta ter água, é sempre bom colocar um pouco de água as jabuticabas cozinharem;
  • Açúcar – a receita pede o açúcar cristal, mas nessa receita de geleia de fruta usei o refinado. Fique a vontade de usar qualquer um dos dois.
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Comece fazendo a Geleia de Jabuticaba ou qualquer outra fruta.

Lave as jabuticabas sob água corrente.

Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.

Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.

Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.

Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.

Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.

Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.

Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.

Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.

O Geladinho Gourmet não precisa ir ao fogo!

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.

Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.

Com ajuda de um funil encha os saquinhos com um pouco de geleia e a mistura de leite.

Não se preocupe, a geleia não misturará com o leite batido.

Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.

Leve os Geladinhos Gourmet de Jabuticaba para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.

Geladinho Gourmet de Jabuticaba

Nana Ricchetti
Aprenda a fazer esse delicioso doce com geleia de fruta.
Tempo de Prep 20 minutes
Tempo Cocção 0 minutes
Geladeira 24 days 6 hours
Tempo Total 24 days 6 hours 20 minutes
Course Doces, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 6 porções
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

Base do Geladinho Gourmet

  • 700 ml de leite integral
  • 395 gramas de leite condensado – 1 lata ou caixa
  • 1 colher de sopa de liga neutra – bem cheia
  • 100 gramas de leite em pó – equivalente uma xícara de chá

Geleia de Jabuticaba

  • 1 quilo de jabuticaba
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de chá de açúcar cristal

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo da Geleia de Jabuticaba

  • Lave as jabuticabas sob água corrente.
    Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
  • Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.
    Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
  • Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
  • Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.
    Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.
    Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
  • Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.

Modo de Preparo do Geladinho Gourmet

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
  • Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
  • Com ajuda de um funil encha os saquinhos com um pouco de geleia e a mistura de leite.
    Não se preocupe, a geleia não misturará com o leite batido.
  • Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
  • Leve para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Palavra-chave Geladinho de Fruta, Geladinho de Leite, Geladinho Gourmet, Geleia de Jabuticaba, Jabuticaba, Leite Condensado, Leite em Pó, Liga Neutra

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Geladinho Gourmet de Jabuticaba, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Quais os materiais necessários para fazer geladinho gourmet?

Não é só de ingredientes que você fará um delicioso geladinho gourmet com fruta em casa.

É preciso ter um liquidificador para misturar bem a base, uma vasilha (uso especial para doces) sem tampa, um copo de medida e um funil para passar o liquido para para os saquinhos.

Já que falei dos saquinhos de geladinho, qual é o tamanho ideal?

Prefira saquinhos com tamanhos 5×24 ou 6×24, que normalmente dá para por até 200ml de base.

Para quem está procurando a quantidade certa para servir em um evento ou festa de aniversário, coloque entre 50ml a 80ml de base no saquinho de geladinho.

E a quantidade de saquinhos para geladinho gourmet?

É possível comprar o pacote com inúmeras quantidades, só que é muito comum encontrar pacotes de 100 unidades ou 1000 unidades em lojas de embalagens ou lojas de confeitarias.

Lembrando, quanto maior a quantidade de saquinhos de geladinho em um pacote, mais barato sai a unidade.

Saiba todas as formas de amarrar os saquinhos de Geladinhos Gourmet.

Existem muitas formas de amarrar seu geladinho, segue algumas para você usar na sua produção caseira:

  • Nó no Saquinho – esse é o método mais comum, aonde você faz o nó no próprio saquinho. Normalmente não preencho o saquinho até o topo, assim fica mais fácil de fazer o nó;
  • Seladora – para quem for comercializar, uma seladora é uma boa pedida. O único cuidado é com os saquinhos de geladinho, pois precisam ser mais resistentes e são vendidos em bobinas. Essa opção dá um ar de produto com cara de industrializado e não artesanal;
  • Elástico – compre elásticos tamanho adequado para fechar os saquinhos. Na hora de fechar, envolva-o em torno do topo do saco, formando uma alça, passe as duas pontas do elástico pela alça para criar um nó. Ajuste o aperto do elástico conforme necessário para garantir uma vedação segura;
  • Barbante – é seguro, resistente e dá um charme ao geladinho artesanal. Lembre-se de dar umas voltinhas antes de dar o nó final, para garantir o fechamento total do saquinho. Também dá para usar linha de crochê.

Agora me diz nos comentários, qual forma você prefere usar para fechar os seus geladinhos gourmet.

Importante: garanta que o saco esteja bem vedado para evitar vazamentos e manter a qualidade dos geladinhos.

Certifique-se também de que o saco esteja devidamente higienizado antes de embalar e fechar a embalagem.

Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!

Sobre a liga neutra!

Além de evitara formação dos cristais de gelo, deixando o geladinho cremoso, a liga ajuda também a deixar o geladinho congelado por mais tempo fora da geladeira.

Mais fique atendo, existem marcas de liga neutra possuem substâncias em concentração diferentes, algumas são mais fortes e outras são mais fracas.

Isso afeta o resultado final do geladinho gourmet, criando cristais de gelo na base.

Agora você me pergunta: não encontrei a liga neutra na minha cidade, o que eu faço?

Então faça em casa!

Para fazer a sua liga neutra (sem estabilizantes), use 3 colheres de sopa de amido de milho com mais 5 colheres de sopa de água filtrada (temperatura ambiente).

Numa panela pequena, coloque a água, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.

Logo depois, leve a panela para o fogão e em fogo baixo, mexa até engrossar.

Assim que formar uma pasta com consistência de massinha, continue mexendo por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.

Antes de usar no preparo de geladinho ou sorvete, esfarele de acordo com as quantidades exigidas na receita.

Ps.: eu nunca fiz a liga caseira e não posso dizer se é igual a liga industrializada, caso você faça, me deixa a sua opinião nos comentários.

Em relação ao emulsificante, não é recomendado para a fabricação de geladinhos gourmet, pois sua ação é mais intensa e é ideal apenas para a produção de sorvetes.

Oi? Não quer fazer a liga caseira?

Então troque a liga neutra por creme de leite no lugar. Só fique atendo quem for vender, o valor final do produto será outro, já que esse ingrediente é mais caro.

Cuidados na hora de armazenar.

Evite abrir e fechar o freezer ou congelador muitas vezes ao dia.

Caso precise transportar, use gele seco ou placas abrir muitas vezes o freezer ou congelador.

Pois descongelar e congelar os geladinhos gourmet, criará cristais de gelo na base de leite.

Na hora de transportar, use gelo seco e placas eutéticas na caixa termica ou de isopor.

Já no congelador, os geladinhos duram, em média, 2 meses desde o dia da preparação.

É importante não desligar a geladeira ou freezer em nenhum momento, pois isso compromete a qualidade do seu produto artesanal.

Na hora de transportar, os geladinhos precisam ser consumidos em até 3 horas.

Posso congelar geleia de fruta?

A geleia de jabuticaba dura até três meses congelada.

Na hora de descongelar, transfira para a geladeira um dia antes de servir.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

Então aproveite as ofertas da Amazon.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa é uma versão chique dos geladinhos da minha infância e posso te garantir, muito mais saborosa.

A minha mãe achou muito doce (por causa da geleia) e na próxima vez, colocarei meia caixa de leite condensado e substituir o restante com creme de leite.

Eu e o Cliente Vip chegamos a calcular o valor de cada Geladinho Gourmet de Jabuticaba se fossemos vender: R$ 6.50 cada unidade usando ingredientes de boa qualidade.

Para garantir uma ótima qualidade e gastando menos, compre os ingredientes em mercados atacadistas.

Só que esses geladinhos deliciosos não foram vendidos e sim, distribuído para o pessoal daqui de casa nos dias quentes de verão.

Oi?! Não quer usar jabuticaba ou quer fazer com outra fruta?

Então fique a vontade, aqui no site tenho receitas de geleia de morango, amora e pêssego.

gora que você sabe como faz Geladinho Gourmet de Jabuticaba, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geladinho Gourmet de Jabuticaba? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

Geleia de Jabuticaba

Para começar o dia, no café da tarde ou para receber alguém, que tal fazer uma Geleia de Jabuticaba Caseira?

Eu não sei você, mas lembro quando era pequena em pegar uma fruta pequena de casca escura, com uma polpa suculenta e doce.

E resgatando essas lembranças, que eu trouxe uma bandeja de meio quilo para casa, para testar uma receita de geladinho gourmet (logo logo aqui no site).

Foi difícil não pegar algumas bolinhas para saborear, mas resisti a gula e consegui fazer essa geleia de fruta deliciosa para publicar para vocês.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Geleia de Jabuticaba – deixe o seu café da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Geleia de Jabuticaba com Casca:

  • Jabuticaba – fruto da jabuticabeira, árvore originária do Brasil, nativa da Mata Atlântica. Comum achar os frutos nos seguintes meses: agosto, setembro e de janeiro a fevereiro;
  • Água – apesar da fruta ter água, é sempre bom colocar um pouco de água as jabuticabas cozinharem;
  • Açúcar – a receita pede o açúcar cristal, mas nessa receita de geleia de fruta usei o refinado. Fique a vontade de usar qualquer um dos dois.
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Aproveite para conhecer essa receita também:


Eu sempre começo higienizando as frutas.

Lave as jabuticabas sob água corrente.

Quem quiser, deixe as frutas em uma bacia com água com hipoclorito ou água sanitária (para alimentos).

A quantidade e tempo de molho, dependerá da recomendação do rótulo do produto.

Lave novamente e transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.

Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.

Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.

Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.

Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.

Leve a panela ao fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.

Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.

Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.

Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.

Geleia de Jabuticaba

Nana Ricchetti
Deixe o seu café da manhã ou lanche da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
Tempo de Prep 5 minutes
Tempo Cocção 2 hours
Descanço 1 day
Tempo Total 1 day 2 hours 5 minutes
Course ABC da Cozinha, Café da Manhã, Doces, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 1 porções
Calorias 30 kcal

Ingredientes
  

  • 1 quilo de jabuticaba
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de chá de açúcar cristal

Modo de Preparo
 

  • Lave as jabuticabas sob água corrente.
  • Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
  • Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.
    Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
  • Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
  • Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.
    Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.
    Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
  • Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
  • Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
Palavra-chave Açúcar, Geléia, Geleia Caseira, Geleia de Fruta, Geleia de Jabuticaba, Jabuticaba

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Geleia de Jabuticaba, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

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Como saber o ponto certo da Geleia de Jabuticaba?

Quando você estiver na segunda fase do cozimento da geleia de fruta, coloque um pires no congelador — ele vai ser usado para verificar o ponto da geleia.

Assim que passar os 50 minutos, retire o pires do congelador e com uma colher, coloque um pouco da geleia num canto do pires gelado e incline delicadamente, a geleia deve escorrer.

Logo em seguida, volte o pires para o congelador por mais um minuto, retire, e com a ponta do dedo, pressione a geleia escorrida para cima.

A textura deve ficar a de um gel, pois a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.

O que é bom para tirar o amargo da geléia de jabuticaba?

Já que essa Geleia de Jabuticaba é feita com casca, é importante ferver e coar para eliminar as substâncias responsáveis pelo amargor para depois finalizar a geleia de fruta.

Também dá para acrescentar suco de limão para dar uma textura lisa e homogênea para o doce.

Aprenda a engrossar a geleia de jabuticaba.

O açúcar age como um espessante, ajudando a geleia a engrossar enquanto cozinha.

Caso a sua geleia de jabuticaba tenha ficado mole demais, adicione uma colher de amido de milho em uma pequena porção do liquido e misture bem.

Para não criar grumos, pode bater no liquidificador ou usar um mixer de mão.

Misture com o que ficou com a panela e leve ao fogo por uns 2 minutos.

Posso congelar geleia de fruta?

A geleia de jabuticaba dura até três meses congelada.

Na hora de descongelar, transfira para a geladeira um dia antes de servir.

O que combina com geléia de jabuticaba?

Geleia de fruta lembra “casa de vovó”, com direito a torradas ou bolachas água e sal, bolo fresquinho e uma xícara de café recém passado.

A minha geleia foi usado para fazer um delicioso geladinho gourmet de leite e quem sabe na próxima vez, cobrir um delicioso cheesecake.

Também dá para servir com sorvete em dias quentes, crepes e até para acompanhar uma tábua de queijo.

Mais a frente, quero fazer um molho com a geleia de jabuticaba para temperar salada ou para acompanhar carne assada.

Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!

Aprenda a esterilizar os vidros para geleia.

Aqui em casa, gosto de esterilizar os vidros em banho-maria.

Encha uma panela grande com bastante água e dentro dela, coloque com cuidado o vidro e a tampa.

Leve ao fogo alto e deixe ferver por, no mínimo, 15 minutos.

Desligue o fogo e utilize uma pinça de cozinha para retirar os itens da água, sempre com cuidado para não se queimar nem deixar o vidro cair.

Em seguida, coloque sobre um pano de prato limpo estendido em uma bancada seca.

Evite colocar em bancadas muitos frias, aqui em casa, coloco na mesa da cozinha.

Com uma concha, transfira a geleia de jabuticaba ainda quente para o pote, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre.

Em seguida, feche os potes e vire de cabeça para baixo para formar vácuo.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Chame as amigas ou reune a família para um café da tarde com uma mesa cheia de pratos deliciosos, principalmente geleia de fruta.

Apesar da jabuticaba ser um fruto nacional, você encontrará facilmente nesses seguintes Estados: Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, São Paulo, Espírito Santo entre outros.

Tanto que durante os 10 anos que morei no Rio Grande do Sul, nunca vi no mercado ou na feira para vender.

Isso não quer dizer que não tenha essa fruta por lá, mas é comum encontrar no Sudeste do Brasil.

A minha bandeja tinha apenas meio quilo e por isso, dividi as quantidades dos ingredientes ao meio.

Agora que você sabe como faz Geleia de Jabuticaba, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geleia de Jabuticaba? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

Cuca de Uva

Hoje trago o passo a passo de mais um clássico do sul do país: Cuca de Uva.

Um tempo atrás, publiquei a receita de cuca de banana (que é deliciosa também) e hoje decidi surpreender vocês.

Essa cuca de uva dá outra sensação na boca, principalmente na hora que você morde a fruta e ela explode se mistura com a farofinha crocante que a cuca tem.

Já o meu único erro na hora de fazer esse “pão bolo com fruta”, foi ter colocado menos uvas na massa antes de assar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Cuca de Uva – deliciosa para lanchar em um final de semana chuvoso.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a farofa crocante da Cuca de Uva Rosada sem Sementes:

  • Uvas – de preferência coloque uvas sem sementes. Para fazer Cuca com Farofa Crocante, escolha entre essas variedades da fruta: Crimson, Vitória, Santa Isabel, Rosada ou Niágara;
  • Açúcar e Farinha de Trigo – sempre faço com açúcar refinado e não sei se a farofa fica perfeita com outros tipos de açúcares. Já a farinha, sempre uso a refinada (branca), mas dá certo também usando farinha de trigo integral ou mistura de farinha sem glúten;
  • Manteiga ou Margarina – sempre gelada gelada, já que esse detalhe que fará a farofa ficar muito crocante. Assim que estiver pronta, deixe na geladeira ou no freezer até o momento de ir para o forno;
  • Canela em Pó – é opcional, mas coloque uma pitada para realçar o sabor.

E a massa da cuca de uva, quais são os ingredientes?

  • Farinha de Trigo sugiro fazer com a farinha branca, embalada em saco de papel, que você encontra em qualquer mercado no Brasil. Caso queira uma cuca de uva livre de lactose e glúten, a receita muda totalmente e infelizmente não testei nenhuma para indicar para vocês;
  • Ovos – esse ingrediente dará liga e firmeza na massa logo após de assado. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
  • Manteiga ou Margarina – em temperatura ambiente, lembre-se de retirar 15 minutos antes de fazer ou derreta em poucos segundos no micro-ondas;
  • Leite – sempre uso leite integral por causa da quantidade de gordura que tem nele, ajudando a massa da cuca ficar mais macia. Quem tem tolerância ou alergia alimentar, troque para leite sem lactose ou use leite vegetal (até indico o leite de coco por causa da sua quantidade de gordura);
  • Fermento em Pó – dá super certo com fermento químico para bolo e também dá para fazer com fermento biológico seco para pão e nesse caso, é necessário deixar a massa descansar por mais ou menos uma hora antes de levar ao forno;
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Aproveite para conhecer essa receita também:


Eu sempre começo preparando a farofa…

… já que costumo deixar no freezer da geladeira (ou na parte mais fria da geladeira) para não dar errado quando a Cuca de Uva for para o forno.

Misture a farinha com o açúcar e a canela numa tigela.

Em seguida, corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.

Reserve na geladeira.

Lave as uvas debulhadas sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto prepara a massa.

Vamos fazer a massa da Cuca?

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro e fundo removível.

Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.

Na tigela da batedeira comece batendo a manteiga e o açúcar, por 2 minutos até formar uma farofa úmida.

Junte os ovos, um de cada vez e bata até formar um creme claro.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite – termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado.

Caso precise, pare de bater e raspe a massa da lateral da tigela com a espátula durante o processo.

Desencaixe a tigela da batedeira e misture o fermento delicadamente usando uma a espátula.

Logo após, transfira a massa para a assadeira e nivele bem.

Distribua as uvas sobre a massa sem sobrepor uma a outra.

Para cobrir a Cuca de Uva, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca.

Repita até cobrir tudo. 

Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar.

Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Por fim, desenforme com cuidado e sirva a Cuca de Uva a seguir.

Receita de Cuca de Uva

Nana Ricchetti
Nem é pão e nem é bolo, é um doce delicioso para lanchar em um final de semana chuvoso com as pessoas que você mais ama.
Tempo de Prep 30 minutes
Tempo Cocção 50 minutes
Tempo de Esfriar 40 minutes
Tempo Total 2 hours
Course Bolos, Doces, Tortas e Quiches
Cozinha Alemã, Brasileira, Caseira
Porções 12 porções
Calorias 232 kcal

Ingredientes
  

Farofa da Cuca

  • 2 xícaras de chá de uvas sem sementes – quem quiser, pode por mais
  • 3/4 xícara de chá de açúcar
  • 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 50 gramas de manteiga ou margarina gelada
  • 1 colher de chá de canela em pó

Massa da Cuca

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 unidades de ovos
  • 50 gramas de manteiga ou margarina – em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó – usei fermento químico de bolo
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo da Farofa de Cuca

  • Misture a farinha com o açúcar e a canela numa tigela.
  • Corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
    Reserve na geladeira.
  • Lave as uvas debulhadas sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto prepara a massa.

Modo de Preparo da Massa da Cuca de Uva

  • Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
    Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro e fundo removível.
    Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
  • Na tigela da batedeira comece batendo a manteiga e o açúcar, por 2 minutos até formar uma farofa úmida.
    Junte os ovos, um de cada vez e bata até formar um creme claro.
    Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite – termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado.
  • Desencaixe a tigela da batedeira e misture o fermento delicadamente com a espátula.
    Transfira a massa para a assadeira e nivele bem.
  • Distribua as uvas sobre a massa sem sobrepor uma a outra.
    Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca.
    Repita até cobrir tudo. 
  • Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar.
  • Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
    Desenforme com cuidado e sirva a Cuca de Uva a seguir.
Palavra-chave Cuca Caseira, Cuca com Farofa, Cuca de Fruta, Cuca de Uva, Cuca do Rio Grande do Sul, Cuca do Sul, farofa de cuca, Uva

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Cuca de Uva, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Qual a origem da cuca Alemã?

A cuca com farofa crocante é um prato típico do Sul, que é muito comum encontrar em padarias, feiras, mercados e na casa das pessoas.

A origem da cuca é da Alemanha, baseado na receita Streuselkuchen (fala-se stroiselKuran) e adaptada pelos alemães que migraram para o Brasil.

Outras receitas simples para fazer em qualquer momento!

No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!

Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.

No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.

Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.

Em seguida, deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.

Agora sim, está pronto para usar na massa da Cuca com Farofa Crocante.

Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?

Então aproveite as ofertas da Amazon.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Chame as amigas e sirva essa cuca com um café fresquinho, para conversar numa tarde de domingo.

Sim, essa receita é para receber e passar algumas horas deliciosas com aquelas pessoas que você adora.

Só uma dica muito importante: deixe a cuca de uva com farofa crocante esfriar completamente antes de servir, além da massa ficar mais seca, a farofa fica mais crocante logo após de fria.

Agora que você sabe como faz Cuca de Uva, então aproveite e conheça esses outros pratos também:

Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.

Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Cuca de Uva? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.

Pavê Passatempo

Esses dias o meu esposo comprou alguns pacotes de biscoitos e falou “Vamos fazer um Pavê Passatempo? Será sucesso no site”.

Adivinhem a minha resposta?

Claro que sim, a receita foi idealizada por ele, mas o modo de preparo do creme foi feita por mim.

Uma sobremesa deliciosa e perfeita para o almoço de Páscoa ou Dia das Mães que estão logo aí!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Pavê Passatempo – uma deliciosa sobremesa para comemorar a Páscoa com a família.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Pavê Passatempo:

  • Leite Condensado – talvez você não saiba, o leite condensado é feito pela evaporação e resfriamento do leite com açúcar;
  • Lata de Leite – use a lata ou caixa de leite condensado como medida. Aqui em casa, uso leite integral e esse ingrediente dará volume ao pavê de biscoito recheado, além de deixar mais suave o sabor do leite condensado. Também precisará de leite para molhar cada biscoito para por na travessa;
  • Ovos – é importante separar as gemas das claras, já que as gemas engrossará o e as claras batidas em neves com açúcar para criar merengue suíço;
  • Biscoito Recheado – o meu esposo ama o chocolate que recheia o passatempo e por isso, escolheu biscoito passatempo para fazer essa sobremesa. É importante separar o biscoito do recheio antes de montar o doce e deixe 4 biscoitos para triturar e finalizar o pavê de biscoito recheado;
  • Extrato de Baunilha – a gosto, para dar sabor e cheiro ao pavê de bolacha recheada passatempo;
  • Creme de Leite – logo depois que o creme na panela estiver frio, misture o creme de leite (com soro). Assim, o creme grosso ficará mais sedoso e suave, lembrando um sorvete;
  • Açúcar – esse açúcar é para as claras que virarão merengue suíço, formando a cobertura do pavê.
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Aproveite para conhecer essa receita também:


Vamos para o fogão?

Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.

Misture bem com um batedor de arame (fouet) para homogeneizar os ingredientes.

Leve a panela ao fogo baixo, cozinhe até engrossar mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) por mais ou menos 10 minutos, para evitar que o creme empelote.

Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e espere esfriar.

Nesse meio tempo, separe os recheios dos biscoitos.

Assim que o creme estiver frio, adicione o creme de leite e misture bem.

Separe metade do creme em uma vasilha e a outra metade, misture com os recheios de chocolate dos biscoitos passatempo.

Molhe cada biscoito numa vasilha com leite e distribua em uma travessa.

Coloque o creme de chocolate por cima e novamente, distribua uma nova camada de biscoitos molhados no leite.

Intercale cada camada com creme branco com o creme de chocolate, até acabar todos os ingredientes.

Reserve.

Por fim, faça o Merengue Suíço!

Misture as claras com o açúcar em banho maria por 4 minutos, mexendo sempre com um batedor de ovos (fouet) até dissolver o açúcar.

Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos.

Em seguida cubra o pavê de biscoito recheado com o merengue e finalize com farelos de biscoitos.

Leve a sobremesa para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Aqui em casa, sempre faço e sirvo no dia seguinte.

Assim garanto que os biscoitos estarão úmidos e deliciosos.

Pavê Passatempo

Nana Ricchetti
Receita deliciosa sobremesa para comemorar a Páscoa com a família ou para deixar qualquer dia festivo mais gostoso.
Tempo de Prep 35 minutes
Tempo Cocção 15 minutes
Geladeira 4 hours
Tempo Total 4 hours 50 minutes
Course Doces, Sobremesas
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 8 porções
Calorias 262 kcal

Ingredientes
  

  • 395 gramas de leite condensado – 1 lata ou caixinha
  • 1 lata de leite – use a lata ou caixa de leite condensado como medida
  • 200 gramas de creme de leite
  • 3 gemas de ovos
  • 3 pacotes de biscoito passatempo
  • 3 claras de ovos
  • colheres de sopa de açúcar – mais ou menos 48 gramas
  • extrato de baunilha a gosto

Modo de Preparo
 

  • Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.
    Misture bem com um batedor de arame (fouet) para homogeneizar os ingredientes.
  • Leve a panela ao fogo baixo, cozinhe até engrossar mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) por mais ou menos 10 minutos, para evitar que o creme empelote.
  • Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e espere esfriar.
    Nesse meio tempo, separe os recheios dos biscoitos.
  • Assim que o creme estiver frio, adicione o creme de leite e misture bem.
  • Separe metade do creme em uma vasilha e a outra metade, misture com os recheios de chocolate dos biscoitos passatempo.
  • Molhe cada biscoito numa vasilha com leite e distribua em uma travessa.
  • Coloque o creme de chocolate por cima e novamente, distribua uma nova camada de biscoitos molhados no leite.
  • Intercale cada camada com creme branco com o creme de chocolate, até acabar todos os ingredientes.
    Reserve.
  • Misture as claras com o açúcar em banho maria por 4 minutos, mexendo sempre com um batedor de ovos (fouet) até dissolver o açúcar.
    Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos.
  • Cubra o pavê de biscoito recheado com o merengue e finalize com farelos de biscoitos.
  • Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Palavra-chave Biscoito Recheado, Biscoitos, Chocolate, Passatempo, Pavê, Sobremesa, Torta de Biscoito Recheado

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Pavê Passatempo, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Pode fazer esse pavê com qualquer bolacha…

… desde que seja recheada, independente do sabor.

O meu esposo adora passatempo recheado com alpino e foi esse que escolhemos para fazer essa sobremesa.

Mas dá para fazer com qualquer biscoito recheado, só não vale para biscoitos estilo tortinha ou wafer.

Quem quiser trocar para biscoito champanhe, maisena ou maria, também fique a vontade.

Na hora de fazer creme de chocolate com uma barra de chocolate amargo ou até usando o chocolate alpino.

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A origem do Pavê!

Você sabia que o pavê é uma sobremesa tipicamente brasileira?

Acredita-se que o nome dessa sobremesa se deriva do francês, mais precisamente da palavra pavage, que significa pavimentar.

Isso se deve à sua montagem, que é feita em camadas (ou pavimentos).

O prato se assemelha bastante ao tiramisù – uma sobremesa tradicional da Itália, que é feita com bolacha champagne molhada com café, creme mascarpone e cacau polvilhado, que também é feito em camadas.

Outras receitas doces para comemorar.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Então gente, no começo não sabia que a sobremesa daria tão certo, mas deu, podem fazer sem medo de serem felizes.

Caso não queira usar biscoito recheado, dá para fazer pequenas trocas, até trocar os biscoitos por bolo.

Agora que a Páscoa está pertinho, é uma ótima sobremesa para a família.

Também dá para fazer e servir no Natal, Ano Novo, Dia das Mães ou dos Pais e Dia das Crianças.

Agora que você sabe como faz Pavê de Bolacha Passatempo, aproveite e conheça também:

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Sorvetão | Receita Deliciosa para o Verão

Quero começar essa semana quente de janeiro com um delicioso Sorvetão, também conhecido como Pudim de Sorvete.

Esse doce foi preparado para festejar o dia 1 de janeiro aqui em casa, logo após de um churrasco de ano novo.

É uma receita que eu nunca fiz ou comi, até agora!

Mas sempre ouvi falar muito bem e sempre tive vontade de comer, nunca tive a sorte de experimentar na casa dos outros.

Um dia antes da passagem do ano, escolhi a receita da Eline do Mel e Pimenta para por as mãos na massa e segui cada etapa que era ensinado.

A parte mais difícil dessa sobremesa gelada, é esperar o dia seguinte para desenformar, servir e comer.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sorvetão – aproveite para fazer uma sobremesa deliciosa para o verão.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sorvetão:

  • Leite Condensado – talvez você não saiba, o leite condensado é feito pela evaporação e resfriamento do leite com açúcar. Ele dará o gosto parecido com o nosso famoso pudim de leite a está sobremesa;
  • Lata de Leite – use a lata ou caixa de leite condensado como medida. Aqui em casa, uso leite integral e esse ingrediente dará volume ao pudim sorvetão, além de deixar mais suave o sabor do leite condensado;
  • Ovos – é importante separar as gemas das claras, já que as gemas engrossará o creme e as claras batidas em neves, darão volume ao doce;
  • Extrato de Baunilha – a gosto, para dar sabor e cheiro a sobremesa gelada;
  • Creme de Leite – logo depois que o creme de leite condensado com gemas e leite estiverem frio, misture o creme de leite (com soro). Assim, o creme grosso ficará mais sedoso, lembrando um sorvete;
  • Açúcar – esse açúcar é para as claras em neves. Mas sinceramente? Para mim, é opcional, já que o leite condensado e a calda de chocolate tem açúcar suficiente para deixar essa sobremesa deliciosamente doce;
  • Açúcar – esse açúcar é para o caramelo, para fazer a calda de chocolate do Sorvetão;
  • Chocolate em Pó – 50% cacau (a porcentagem que usei em casa) ou 100% cacau em pó, para não mais açúcar na calda. Essa calda de chocolate é muito simples de fazer e deixará a sobremesa gelada mais gostosa;
  • Água – para dissolver o chocolate em pó, antes de misturar ao caramelo da calda.
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Vamos ao fogão primeiro?

Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo para derreter até obter um caramelo.

Em outra panela coloque a água e o chocolate em pó, misture e leve ao fogo baixo, mexa até reduzir e engrossar um pouco, aproximadamente 5 minutos.

Transfira o chocolate para a panela de caramelo (cuidado para não se queimar) e retorne ao fogo, até o caramelo dissolver na calda.

Apague o fogo, coloque numa forma com buraco ao meio e espalhe pelo fundo dela.

Deixe a calda de chocolate esfriando e comece a fazer o creme do pudim de sorvete.

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.

Misture bem com um batedor de arame (fouet) para homogeneizar os ingredientes.

Leve a panela ao fogo baixo, cozinhe mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) por 10 minutos, para evitar que o creme empelote.

Retire o creme do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Assim que o creme estiver frio, adicione o creme de leite e misture.

Agora é a hora da batedeira!

Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até formar uma espuma, então continue batendo e vá adicionando uma colher de açúcar por vez, até obter claras em neve firmes.

Adicione as claras em neve ao creme de gemas já frio, misture delicadamente com uma espátula para ficar um creme aerado.

Transfira o creme para a forma, cubra com filme plástico e leve para o congelador por no mínimo 6 horas.

Na hora de desenformar, aqueça a forma em banho maria e transfira o pudim de sorvete para um prato.

Sirva a sobremesa gelada em seguida.

Sorvetão

Nana Ricchetti
Receita de sobremesa deliciosa para o verão ou em dia de festas com a família e amigos.
Tempo de Prep 30 minutes
Tempo Cocção 15 minutes
Geladeira 6 hours
Tempo Total 6 hours 45 minutes
Course Doces, Sobremesas
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 8 porções
Calorias 484 kcal

Ingredientes
  

Creme

  • 395 gramas de leite condensado – 1 lata ou caixinha
  • 1 lata de leite – use a lata ou caixa de leite condensado como medida
  • 200 gramas de creme de leite
  • 3 gemas de ovos
  • 3 claras de ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar – mais ou menos 48 gramas
  • extrato de baunilha a gosto

Base

  • 100 gramas de açúcar – ou 1/2 xícara de chá
  • 65 gramas de chocolate ou cacau em pó – ou 8 colheres de sopa
  • 200 ml água – ou 1 xícara de chá

Modo de Preparo
 

  • Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo para derreter até obter um caramelo.
  • Em outra panela coloque a água e o chocolate em pó, misture e leve ao fogo baixo, mexa até reduzir e engrossar um pouco, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfira o chocolate para a panela de caramelo (cuidado para não se queimar) e retorne ao fogo, até o caramelo dissolver na calda.
    Apague o fogo, coloque numa forma com buraco ao meio e espalhe pelo fundo dela.
  • Deixe a calda de chocolate esfriando e comece a fazer o creme do pudim de sorvete.
    Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.
    Misture bem com um batedor de arame (fouet) para homogeneizar os ingredientes.
  • Leve a panela ao fogo baixo, cozinhe mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) por 10 minutos, para evitar que o creme empelote.
    Retire o creme do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
    Assim que o creme estiver frio, adicione o creme de leite e misture.
  • Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até formar uma espuma, então continue batendo e vá adicionando uma colher de açúcar por vez, até obter claras em neve firmes.
  • Adicione as claras em neve ao creme de gemas já frio, misture delicadamente com uma espátula para ficar um creme aerado.
  • Transfira o creme para a forma, cubra com filme plástico e leve para o congelador por no mínimo 6 horas.
  • Na hora de desenformar, aqueça a forma em banho maria e transfira o pudim de sorvete para um prato.
    Sirva em seguida.
Palavra-chave Creme de Leite, Doces, Leite Condensado, Pudim de Sorvete, Sobremesa de Verão, Sobremesa Fácil, sorvetão

Dicas da Cozinheira!

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Dicas importantes no preparo desse doce gelado.

A receita original, da Mel e Pimenta, ela faz caramelo e coloca direto na forma com furo no meio.

Segui esses passos, mas senti que o caramelo não ficaria uma calda logo após de por o chocolate misturado com água.

Para transformar em calda, acabei levando a forma ao micro-ondas até o caramelo derreter e dissolver ao chocolate.

Para saber se o creme de leite com gemas de ovos está pronto, anote essa dica: coloque o creme nas costas de uma colher e passe o dedo, se um “caminho” se mantiver aberto, significa pode parar de mexer e apagar o fogo.

É importante retirar o doce da panela e passar para uma tigela fria, para cortar o cozimento.

Se quiser acelerar o processo do resfriamento, acomode essa tigela dentro de outra com água e gelo.

Preciso por filme plástico?

Sim, quando o creme esfria, ele cria uma película na superfície.

Se você colocar uma camada de filme plástico acomodada sobre o creme, essa película não irá se formar.

Não tem filme plástico?

Então misture o creme por poucos minutos usando um fouet, até o doce esfriar completamente.

Algumas sugestões na hora de fazer o seu sorvetão!

Troque o extrato de baunilha por raspas de limão para a sobremesa ficar mais cítrico.

Também dá para trocar a base de chocolate em pó por um ganache de chocolate, geleia ou caldas de frutas.

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Como desenformar o sorvetão na hora de servir.

Caso você use uma forma de pudim de alumínio, ao invés do banho maria, aqueça o fundo da forma numa chama de fogão, girando-a para derreter a calda de chocolate uniformemente.

E o banho maria, como eu faço?

Em seguida, encha uma forma maior ou uma bacia com água morna.

Segure a forma pela base com firmeza e em seguida, mergulhe a forma na água morna por alguns segundos.

Dá uma leve mexida na forma e veja se o pudim de sorvete está solto.

Então retire a forma do sorvetão da água e seque rapidamente o exterior da forma com um pano de cozinha limpo.

Coloque um prato de sobremesa grande sobre a parte superior da forma, segurando firmemente o prato com a forma, vire-os de cabeça para baixo.

Retire a forma cuidadosamente e sirva em seguida.

Lembre-se que não é para deixar a forma parada na água morna, senão o doce irá derreter nesse processo de desenformar a sobremesa gelada.

Se você estiver com dificuldades para remover o sorvetão da forma, tente mergulhá-la em água morna por mais alguns segundos até as laterais se soltarem.

Outras receitas caseiras para o verão.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa foi a primeira vez que faço essa sobremesa Sorvetão para o pessoal de casa e tivemos várias vereditos.

Começarei por mim, achei uma sobremesa bem doce e na próxima, mudarei a calda para algo mais suave.

Pois bem, o Cliente Vip até gostou, mas continua gostando do Pudim tradicional.

Por último, a minha mãe achou que era um pudim de leite congelado (sim, foi isso que ela me falou).

Não posso deixar a calda fora dessa festa, tanto que ficou delicioso, pois acabou primeiro que o creme.

Por último, a opinião do meu filho, que soltou “eca” e não quis comer. Pois vamos combinar?

Foi melhor assim, sobra mais para as formiguinhas de casa.

Agora que você sabe como faz Sorvetão em casa, então aproveite e conheça também:

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Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita Sorvetão? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
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