No almoço do Dia das Mães, essa Farofa com Batata Palha foi o prato que levei para comemorar esse dia com a minha família.
Junto com esse prato, foi servido sobrecoxas de assadas, arroz branco e salada de alface com tomate.
Tudo muito simples e delicioso, aquele almoço com gostinho de “comida de mãe” (que na verdade foi, já que foi feito pela minha sogra e por mim).
Essa farofa de batata palha também é perfeita para servir no churrasco, além do almoço de domingo.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Farofa com Batata Palha – para um dia de churrasco ou para acompanhar o frango assado.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Farofa com Batata Palha:
- Farinha de Mandioca – você pode usar farinha de mandioca crua ou torrada na hora de preparar sua farofa;
- Batata Palha – aqui na minha casa, usei já pronta, aquela de saquinho que você encontra em qualquer mercado;
- Cenoura – ralada ou picada em cubos pequenos, para dar crocância e sabor a farofa de batata palha;
- Ervilha – usei uma lata de ervilhas em conserva sem a água. Mas por questão do controle da quantidade de sódio e até do sabor, sugiro que você use ervilhas congeladas ou frescas no lugar;
- Cebola – picada, para dar sabor a farofa palha. Infelizmente não tinha mais em casa (e a minha sogra também não gosta), então acabei não ponto na farofa palha;
- Azeite de Oliva – também não tinha manteiga e nem margarina, então usei azeite no lugar e ficou deliciosa. Você pode usar 3 colheres de manteiga e uma de azeite (para não queimar a manteiga) no lugar;
- Sal, Orégano, Cheiro Verde e Pimenta Calabresa – aquela pitada de cozinheira, para dar sabor a farofa de batata palha.
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Primeiramente, vamos pegar o ralador?
Comece a receita ralando uma cenoura e em seguida picando uma cebola.
Numa frigideira quente com azeite e refogue a cebola picada.
Adicione a farinha de mandioca e cozinhe até começar a dourar.
Coloque a cenoura já ralada na frigideira e misture bem.
Logo depois, tempere com sal, orégano e pimenta calabresa.
Finalize com ervilhas (sem a água da conserva) e mexa novamente.
Apague o fogo e espere a farofa esfriar para misturar a batata palha (assim, ela não perde a sua crocância) e o cheiro verde picado.
Sirva a Farofa com Batata Palha junto com os pratos principais.
Farofa com Batata Palha
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca – tanto faz, se você usar a farinha crua ou torrada
- 2 xícaras de chá de batata palha
- 1 unidade de cenoura – ralada ou picada em cubos pequenos
- 170 gramas de ervilha – usei uma lata de ervilhas em conserva, mas com ervilhas congeladas ou frescas, também fica uma delícia
- 1 unidade de cebola pequena – picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva – pode usar 3 colheres de manteiga e uma de azeite também
- cheiro verde picado, orégano e pimenta calabresa a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Primeiramente, rale uma cenoura e pique bem picadinho uma cebola.
- Numa frigideira quente com azeite e refogue a cebola picada.Adicione a farinha de mandioca e cozinhe até começar a dourar.
- Coloque a cenoura já ralada na frigideira e misture bem.Tempere com sal, orégano e pimenta calabresa.
- Finalize com ervilhas (sem a água da conserva) e mexa novamente.Apague o fogo e espere a farofa esfriar.
- Por fim, misture a batata palha e o cheiro verde com a farofa na hora de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Farofa com Batata Palha, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Dá para fazer batata palha em casa?
É claro que sim!
Apesar da receita ser simples, ela dá um certo trabalho e por esse motivo, prefiro comprar a batata palha já pronta para usar nas minhas receitas.
Tudo que você precisará é de meio quilo de batata, óleo suficiente para fritar e sal a gosto.
Rale as batatas em ralo grosso, não é necessário tirar a casca.
Aquela dica de cozinheira, anote aí!
Para não escurecer, coloque de molho em uma vasilha com água, até ralar todas as batatas.
Assim que acabar, escorra as batatas raladas e seque bem com um pano limpo.
Frite em uma panela com óleo quente a 180°C, sempre mexendo com uma escumadeira até ficarem douradas.
Retire do fogo, escorra em papel absorvente.
Agora tempere com sal e use a batata palha na farofa.
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Posso guardar essa farofa com legumes e batata palha?
Confesso que a crocância da batata palha dura poucas horas logo após de servir.
Então sugiro para você guardar a farofa pronta, já fria e sem a batata em um pote de vidro com tampa hermética.
Quando for servir, basta misturar a batata palha na farofa e colocar na mesa.
Minha batata palha ficou murcha… o que fazer?
Existe uma técnica para recuperar a textura da batata palha já murcha, porém, eu nunca testei.
Mas quem quiser tentar, veja como fazer!
Primeiramente coloque em uma forma e espalhe bem.
Leve ao forno baixo, ou médio e esquente por pelo menos 20 minutos.
Pronto, simples assim.
Você terá uma batata palha crocante para por na sua farofa com legumes.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa farofa é perfeita para festejar, servir no churrasco ou no almoço de domingo com a sua família.
Já fiz um cubinhos de bacon dourados e pimentão vermelho para dar cor a farofa de batata palha.
Quer adicionar outros ingredientes?
Fique a vontade, sugiro colocar azeitonas, ovos mexidos, alho frito, uvas passas e até milho.
Ah, caso sobre batata palha na embalagem, apenas guarde em um pote hermético para não perder a qualidade e crocância.
Antes de ir, aproveite para saber tudo sobre batata, na hora de comprar e consumir também.
Agora que você sabe de tudo para fazer Farofa de Batata Palha em casa, então aproveite e conheça também:
- Torta com Massa de Maionese e Recheio de Frango;
- Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa;
- Arroz de Forno Queijo e Presunto;
- Salada de Chuchu.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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