Hoje vou te ensinar a fazer uma receitinha de vó: Doce de Casca de Melancia.
Um tempo atrás, passou um carro vendendo a unidade da melancia por 10 reais e eu, toda feliz, comprei!
Além de ser uma fruta refrescante e colorida, agrada tanto adultos quanto crianças. No entanto, muitas vezes, as cascas são descartadas, sem saber que elas são altamente nutritivas e ricas em vitaminas.
Então vou te ensinar de como fazer um doce delicioso utilizando as cascas da fruta.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Doce de Casca de Melancia – aproveite a casca e faça uma deliciosa compota.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Doce de Casca de Melancia:
- Casca de Melancia – dessa vez, decidi preparar um doce de casca de melancia ralada com alguns pedacinhos mais grossos cortados na faca. Já preparei esse doce cortando em cubos e depois fatiando em pedaços maiores. Fique a vontade para escolher como será o formado da sua compota;
- Água – a minha melancia estava bem madura e por isso, estava soltando bastante sumo da polpa. Aproveitei essa água da fruta para colocar na panela junto com a casca;
- Açúcar – responsável pela conserva do fruto, além de adoçar a compota de melancia;
- Cravo e Canela – é opcional, mas dará um sabor especial ao doce de melancia, lembrando o lanche da tarde da sua infância.
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Vamos aprender como se faz Doce da Casca de Melancia com Calda?
Primeiramente, escolha uma melancia madura e firme, verifique se não há manchas ou áreas moles na casca.
Assim que chegar em casa, lave bem a fruta em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
Coloque-a em uma superfície limpa e estável, como uma tábua de corte.
Com uma faca grande e afiada, corte cerca de 2-3 centímetros da parte superior da melancia, onde o caule está localizado. Isso permitirá que você tenha uma base estável para cortar as fatias.
Posicione a melancia de pé, com a base plana na tábua de corte e comece a cortar fatias verticais na melancia, da parte superior para baixo, seguindo o formato oval da fruta.
Faça os cortes com movimentos descendentes suaves.
Continue cortando fatias até chegar à parte inferior da melancia.
Se preferir, você também pode cortar fatias horizontais na melancia para obter pedaços menores e mais fáceis de consumir.
Agora retire a parte vermelha, a polpa da melancia, deixando um pouco na parte branca da casca para dar cor e mais sabor ao doce.
Coloque a polpa em uma vasilha com tampa, guarde na geladeira e em seguida, remova a parte verde de fora da casca.
Com um ralador, rale toda a casca e coloque em uma panela.
Quem não quiser ralar, basta cortar em cubos ou tirinhas finas.
Misture o açúcar com a água, adicione o cravo, a canela e leve para cozinhar em fogo médio por mais ou menos 30 minutos.
Caso fique muita água na panela, deixe cozinhando até reduzir e formar uma calda ainda fina e levemente brilhosa.
Agora é só deixar esfriar o doce da casca da melancia antes de servir ou armazene em vidros esterilizados de conserva.
Doce de Casca de Melancia
Ingredientes
- 1/4 da casca de melancia – sem a polpa e a casca verde
- 250 gramas de açúcar – pode usar o açúcar cristal ou refinado
- 100 ml de água – ou use o sumo que solta da polpa da melancia
- cravo e canela em pau a gosto
Modo de Preparo
- Escolha uma melancia madura e firme, verifique se não há manchas ou áreas moles na casca.Assim que chegar em casa, lave bem a fruta em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.Com uma faca grande e afiada, corte a fruta ao meio.
- Retire a parte vermelha, a polpa da melancia, deixando um pouco na parte branca da casca para dar cor e mais sabor ao doce. Coloque a polpa em uma vasilha com tampa, guarde na geladeira e em seguida, remova a parte verde de fora da casca.
- Com um ralador, rale toda a casca e coloque em uma panela.
- Misture o açúcar com a água, adicione o cravo, a canela e leve para cozinhar em fogo médio por mais ou menos 20 minutos.
- Caso fique muita água na panela, deixe cozinhando até reduzir e formar uma calda ainda fina e levemente brilhosa.
- Agora é só deixar esfriar o doce da casca da melancia antes de servir ou armazene em vidros esterilizados de conserva.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Doce de Casca de Melancia com Calda, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como esterilizar vidros para a conserva do doce da casca de melancia.
Você decidiu usar toda a casca da melancia para fazer esse doce?
Então na hora de armazenar, escolha sempre vasilhas de vidro com tampa por questão de saúde, além de ser uma ótima forma de cuidar do planeta terra por ser reutilizável.
Só que antes de por o doce de melancia em calda, aprenda como esterilizar!
Numa panela grande com bastante água, coloque o pote de vidro e a tampa.
Logo em seguida, leve para ferver por no mínimo 15 minutos.
Então retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.
Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo e outra dica importante é usar luvas quando for manipular para não contaminar.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Aprenda a como comprar melancia na feira!
Anote algumas dicas na hora de escolher essa fruta com gostinho de verão.
Primeiramente, toda melancia tem uma mancha que se forma por causa do contato com o solo.
Se essa mancha estiver laranja, é sinal de que a fruta está deliciosa. Agora, se estiver branca, ela não tem sabor.
Já a outra forma de verificar se a melancia está doce, é ver um desenho parecido com # perto do cabo.
Quanto maior for ou de grande extensão, em geral, significa que a melancia está doce.
Confira também o formato da fruta, quanto mais alongada, mais aguada a fruta poderá ser. Por sua vez, quando arredondada e grande, é sinal que a melancia está bem doce.
A minha última dica para saber se a melancia está madura, apenas confira se o cabo da fruta está seco antes de levar.
E como escolher melancia partida?
Se a melancia já estiver cortada na feira ou no mercado, veja se a polpa dela está com uma cor uniforme e acentuada, com uma aparência firme e densa.
As sementes devem estar brilhantes e com uma cor pronunciada.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Aqui em casa, todo mundo adora um docinho e essa é uma ótima forma de aproveitar outras partes da melancia que normalmente iria para o lixo.
Assim, tenho um doce pronto para servir a minha família, principalmente no lanche da tarde ou como sobremesa depois das nossas refeições.
Quem quiser, pode por o suco de limão na hora do preparo, pois é um antioxidante poderoso, ajuda na conservação da geleia de morango.
O seu suco também regula o pH da mistura das frutas com o açúcar e dá acidez necessária.
Antes que alguém pergunte, aqui em casa sirvo o doce de melancia em calda com queijo branco, por cima da torrada ou coloco uma colher da compota por cima de um bolo branco fofinho.
Aproveite a polpa para fazer uma deliciosa limonada.
Agora que você sabe de tudo para fazer Doce de Casca de Melancia Ralada em casa, então aproveite e conheça também:
- Picolé Recheado com Leite Condensado;
- Bolo de Maracujá;
- Pão com Linguiça Calabresa;
- Bolo de Laranja com Casca.
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